元宵和汤圆的区别是什么 只是南北方叫法上的差异吗

今天是元宵节，又到了一年一度争论元宵和汤圆区别的时候。很多网友会认为，元宵和汤圆就是一个东西，只是南北方叫法上的差异。实际上，就制作方法来看，元宵和汤圆还真不是一个东西，而且有很明显的区别。只是因为它们的原料基本相同，所以从外观上看不出差别，但口感就不一样了。这里也是提醒大家，外面买的汤圆或者元宵热量都很高，吃的时候需要注意控制。最后祝大家元宵节快乐!

1、元宵和汤圆的区别

其实，元宵在制作上要比汤圆繁琐得多。首先需将和好凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。由于制作工艺不同，所以元宵比汤圆的口感要粗一些。

汤圆的做法有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒"透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多这是两者的区别之一。

汤圆越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究，要选黏性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉"。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨(象磨豆浆那样)，而且最好用石磨磨。

可见，好的汤圆很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。

2、食用方法