古人过年吃什么 有哪些美食

公元1167年的初春时节，陆游选择了出门游历，但他走到了家乡附近的一座山坡的时候，偶遇一家农户正巧在杀鸡猪肉招待着客人。虽是浑酒一杯，却醇香四溢，时令恰在春节之际，陆游心生感慨，挥笔写下“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。山穷水复疑无路，柳暗花明又一村。”《游山西村》，这首七言律诗自此成为千古名篇。

陆游生活在北宋，从诗中可以推测，当时的老百姓春节期间是有肉吃有酒喝的。尽管不及今天的海参鲍鱼金丝燕窝，但也足以说明古人过年的餐饮质量并不算差。不过陆游的诗句只是简单的概括，并没有作出详细介绍，至于古人在过年的时候吃什么却不得而知。

其实，古人同今天一样，在重要的节日都会准备美酒佳肴以示对生活的敬畏。那么，古人过年具体吃什么呢?

单从主食来说，古人过年主要吃麦饭、饺子和汤圆三类。中国粮食作物的种植史早在古代社会就是传统的南水稻北小麦，但是无论水稻还是小麦的种植，都是隋唐以后才开始普及。

因此，在先秦时期，古人过年吃的主食是麦饭。这是一种极其简单的饭食。一般是把各种杂粮磨成粉，裹到野菜上面蒸熟即可。在生产力较为落后的古代，古人的日常饮食多以粗粮为主，春节能吃一顿麦饭已经十分难得。

饺子最早出现在东汉，相传是由医学家张仲景发明，当时主要用于治疗耳朵上的冻疮。唐宋两朝经济富庶，北方地区广种小麦，面食日渐增多，饺子本有“交子”之寓意，春节期间吃饺子蔚然成风。与此相应的长江以南，水稻种植渐成大势。尤其北宋以来，上元节吃汤圆的习俗盛极一时，汤圆可以包裹各类食材，又有团圆之盼，在春节吃汤圆还有一语双关的妙意，随着时间的推移，吃汤圆逐渐成为南方人过春节的主食。

春节吃的主食古今基本没有区别。但从菜品上来说，古今则是迥然不同。古代物质匮乏，食材不多，古人春节吃的菜品主要是五辛盘、猪羊肉和时令蔬菜。《荆楚岁时记》中曾记载，南朝人过年时餐桌上常备五辛盘。孙思邈在《食忌》一文中也说“正月之节，食五辛以癖疠气。”又在《养生诀》里面说“元旦取五辛食之，令人开五脏，去伏热。”魏晋时期吃五辛盘是在正月初一的早晨，东晋御史中丞周处在其著作《风土记》中说“当迎晨啖五辛菜，以助发五脏气而求福之中。”