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热干面是谁发明的?是这个李包还是蔡明伟

民俗文化佚名2022-12-18

说到热干面武汉人那必须是天天吃,武汉人都是吃这个热干面长大的,所以这热干面是肯定好吃的,那么很多人估计也要问了,这么好吃的热干面那么到底是谁发明的呢?到底是这个李包还是说这个蔡明伟呢?这个问题也比较有意思了,下面我们可以一起来分析揭秘看看!

武汉号称“九省通衢”,在清朝时已经是客商云集的重要商业重镇,这使得武汉的饮食产业比较发达,武汉人也养成了过早的习惯。那时候,武汉人过早的食品是切面。这种面条加入了一定的食用碱,防止在夏天时因气候炎热变质。为此,还产生了一首《汉口竹枝词》:“三天过早异平常,一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉,鱼餐圆子滚鸡汤。”

在上世纪30年代初,在汉口的长堤街,有一名叫李包的食贩,就在关帝庙一带以卖切面等早餐食品为生。有一天,由于天气太热,生意不好,不少切面没有卖出去,剩了下来。那阵子没有冰箱,如果这些切面放到第二天去卖,一定会发馊变质,无法食用。怎么办?

李包很是发愁。突然,他灵机一动,将剩余的切面全部放到锅里煮熟,然后沥干,在案板上晾着。他干这些事时,一不小心将案上的油壶碰倒,油壶的麻油倒出来,泼在切面上。李包无可奈何,将切面用麻油搅拌后,重新晾着。

第二天早晨,李包将这些剩余的切面放在沸水里,烫一烫就捞出来,装在碗里,加上调料,一下子香气四溢,吸引了食客纷纷前来购买。没过多久,这些切面就卖得干干净净。有人问李包,这是什么面条。李包几乎没有犹豫就脱口而出:“热干面!”

于是,武汉人津津乐道的热干面诞生了。

时间还是在上世纪30年代初,有一个来自黄陂蔡榨的食贩,叫蔡明伟。蔡明伟很擅长做汤面,在当地小有名气,慕名而来的食客很多,有时候要排队很长时间才能买到。有的食客没有耐心,等了一会儿就离开了。