热干面是谁发明的？是这个李包还是蔡明伟

说到热干面武汉人那必须是天天吃，武汉人都是吃这个热干面长大的，所以这热干面是肯定好吃的，那么很多人估计也要问了，这么好吃的热干面那么到底是谁发明的呢？到底是这个李包还是说这个蔡明伟呢？这个问题也比较有意思了，下面我们可以一起来分析揭秘看看！

武汉号称“九省通衢”，在清朝时已经是客商云集的重要商业重镇，这使得武汉的饮食产业比较发达，武汉人也养成了过早的习惯。那时候，武汉人过早的食品是切面。这种面条加入了一定的食用碱，防止在夏天时因气候炎热变质。为此，还产生了一首《汉口竹枝词》：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”

在上世纪30年代初，在汉口的长堤街，有一名叫李包的食贩，就在关帝庙一带以卖切面等早餐食品为生。有一天，由于天气太热，生意不好，不少切面没有卖出去，剩了下来。那阵子没有冰箱，如果这些切面放到第二天去卖，一定会发馊变质，无法食用。怎么办?

李包很是发愁。突然，他灵机一动，将剩余的切面全部放到锅里煮熟，然后沥干，在案板上晾着。他干这些事时，一不小心将案上的油壶碰倒，油壶的麻油倒出来，泼在切面上。李包无可奈何，将切面用麻油搅拌后，重新晾着。

第二天早晨，李包将这些剩余的切面放在沸水里，烫一烫就捞出来，装在碗里，加上调料，一下子香气四溢，吸引了食客纷纷前来购买。没过多久，这些切面就卖得干干净净。有人问李包，这是什么面条。李包几乎没有犹豫就脱口而出：“热干面!”

于是，武汉人津津乐道的热干面诞生了。

时间还是在上世纪30年代初，有一个来自黄陂蔡榨的食贩，叫蔡明伟。蔡明伟很擅长做汤面，在当地小有名气，慕名而来的食客很多，有时候要排队很长时间才能买到。有的食客没有耐心，等了一会儿就离开了。