麻椒和胡椒什么区别（花椒胡椒山胡椒）

花椒、胡椒、山胡椒，这是三种常见的香辛料。

三者名字虽相近、但是亲缘却挺远。

花椒

花椒在芸香科，是一种灌木或小乔木。

胡椒在胡椒科，是一种木质藤本。

山胡椒也叫山鸡椒、木姜子，在樟科，也是一种灌木或小乔木。

三者均以果实作为香辛料，果实也都很像，都是那种小颗粒状，都有辛辣的滋味。但是，花椒果实是蓇葖果（成熟了有一条缝线会裂开、露出里面的种子），属于干果；而胡椒、山胡椒的果实都是浆果，属于肉果。朋友你问你吃的胡椒怎么没有浆是吗？因为那是干制了的：）