姓氏代表什么菜（蔬菜也有姓）

说出来你可能不信，秦汉人吃不到番茄炒蛋，唐朝人吃不到辣椒炒肉，宋朝人吃不到醋溜土豆丝。番茄、辣椒、土豆……这些我们习以为常的食材，其实都大有来头。

因为它们都是“舶来品”。它们的传入，给我们大吃货国的食谱，带来了许多惊艳的碰撞。

今天，惠小农就带大家一起，从五花八门的名字里重新“认识”一下这些蔬菜。

中华文化博大精深，对于外埠引进的物产，起初的名字总带有鲜明区别特征或者“名字识别码”，也就是有“姓”，让国人一目了然。

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“胡”姓的蔬菜

从西域或西北地区引进的物产，最初的名字都有“胡”字，例如胡萝卜、黄瓜（原名胡瓜）、哈密瓜（也曾叫胡瓜）、芫荽（原名胡荽）、蚕豆（原名胡豆）等等，引进于汉朝时期。

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“西”姓的蔬菜

对于来自西方及海外的蔬菜物产等，前面有个“西”字，例如西红柿（学名番茄）、西葫芦（也叫美洲南瓜）、西蓝花（俗称青花菜）、西芹、西生菜（也称圆生菜）等等，引进时间在明清时期。

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“洋”姓的蔬菜

另外一些西方物产的命名更加直接，直接加一个“洋”字，例如洋芋（土豆别名）、洋姜（学名菊芋）、洋葱（别名洋蒜）、洋白菜（卷心菜），这类物产最晚，大约清末民国时期。

中国地大物博、文化丰富，各地生活风俗都各具特色。在蔬菜的叫法上，也存在着南北差异。稍不留神叫错了，有时候也让人哭笑不得。

大白菜vs黄芽菜

大白菜在南方叫做黄芽菜（或者黄芽白），北方的朋友表示不太理解。其实，大白菜属于十字花科蔬菜,被包在里面的菜叶由于见不到阳光，绿色较淡以致呈淡黄色。因为扒开外面的绿叶后，里面露出的菜芽颜色发黄。所以，南方人民将这种蔬菜称为“黄芽菜”。

芹菜vs富菜

某些南方地区叫芹菜为富菜，据说是某些方言中“芹菜”和“穷菜”发音差不多，所以就改成了“富菜”。

蒜薹vs蒜苗

“薹”这个字经常被错写为“苔”，北方将其称之蒜薹（tai二声），南方称之蒜苗，这里提一句什么是薹，基本上蔬菜的嫩茎都称之为薹哦（例如：蒜薹、菜薹、韭薹等）。

西红柿vs洋柿子

洋柿子这个叫法一般都是东北人是这样叫的，有的会直接叫柿子了，要是作为东北人在南方买西红柿的话，直接说柿子的，老板就会以为你一定走错地方了吧，他这里不卖水果。所以南方人都叫番茄，北方人有的地方也是这样叫的。

菜花和花菜

这个名字不论怎么叫，都是一种，在南方人都叫花菜，北方人大多喜欢叫菜花，在吃法上，北方人喜欢用菜花当配菜，作为麻辣烫和麻辣香锅的配菜吃，南方人喜欢拿花菜炒着吃，各有各的吃法，都是很好吃的。

关于蔬菜名字的由来和叫法

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