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民俗文化

客家人常食的『地胆头』,它究竟是何物?

民俗文化佚名2025-07-16

往昔岁月里,地斩头被誉为客家人的“土人参”,与猪肉共炖,食补效果尤为显著。

说起这地斩头,客家人更常唤它作地胆头,又有别名如地胆草、苦地胆、药丸草等,而红花地斩头则是它在客家话中的另一雅称。这种草药具备凉血清热、利水解毒的神奇功效,能治疗鼻衄、黄疸、淋病、脚气以及水肿等多种疾病。然而,药虽好,却需慎用,体虚者、寒症患者以及孕妇在使用时都需特别小心。

地胆头是一种多年生的直立草本植物,它的茎二歧分枝,枝条虽少却坚硬粗糙。根生叶常皱缩,呈黄绿色,多生长在山谷、村边以及路旁。这种植物的全草皆可入药,具有清热解毒、消肿利尿的功效,对于治疗感冒、菌痢、胃肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿、结膜炎以及疖肿等症状都有显著效果,因此深受中医们的喜爱。

采其干燥全草观之,可见其根茎短粗,长约1至2厘米,粗约0.5厘米,表面密被紧贴的白绒毛。根生叶虽多皱缩,却仍显黄绿色,形状似匙或长圆倒披针形,叶上疏被白色长毛,纸质稍显柔软。其茎呈圆柱形,粗约2至3毫米,常被剪断,断面中空,而茎生叶则较少且小。