青团用油豆沙还是水豆沙好吃

青团的口味比较丰富，豆沙味就是其中比较常见的一种口味，很多人都会在家做豆沙味的青团。市面上的豆沙馅料有两种，一种是水豆沙，一种是油豆沙，做青团一般用水豆沙就可以了。

一般用水豆沙。

豆沙其实有水豆沙和油豆沙之分。从字面上区分就是制作豆沙的过程中，是否用油来炒制。从功能上区分，水豆沙适合做豆沙包，豆沙饼等不需要整形的面点，或者制作一些夏季甜品，比如含有豆沙的各种糖水，这些都适合用水豆沙来做，水豆沙口感柔软不油腻，吃起来更加清爽。油豆沙适合做蛋黄酥，桃花酥等需要塑形的糕点，或者制作青团松糕等外皮软糯的点心，油豆沙口感绵密，延展性好，香味浓但是不够清爽，所以在制作的时候要根据制作的糕点来选择豆沙的类型。

一般是用新鲜的艾草。