老白茶是什么味道 老白茶好还是新白茶好

经常喝老白茶对胃是有好处的，但是感觉泡出来的味道不太一样，这个老白茶是什么味道的？是老白茶好喝一些还是新白茶好喝？

真正的老白茶的茶汤，只要冲泡得当，咽下去的时候，不会觉得有苦涩感。相反，其它的有益物质，在老白茶的体内日渐生成。故而，很多人喜欢喝老白茶，除了对身体有益，就是享受风味。市面上真正的老白茶，非常少，且是凤毛麟角。白茶经过长时间的氧化，褪去了青涩样貌，茶汤变得更加的醇厚。老白茶香气，富足、高昂、多层次，转化特别明显，香味由枣甜香向陈香、药香转变。陈年老白茶在香气和滋味方面所表现出来的独特魅力，简单讲，就是时间赋予的惊艳！

事实上，新老白茶各有优势，性价比高的白茶是入门的最佳选择。去年的新茶价格与当年的新茶相差不大，而且品质也很稳定，所以我可以一步一步地喝茶。新茶香、鲜、甜，老茶柔、醇、厚，带来双倍的快乐。总的来说，新白茶和老白茶有各自的优势。我希望你能尽快找到最可口的白茶。

外观区别：茶叶颜色

新白茶由于刚刚制作好，尚未褪去嫩绿的外衣。外形墨绿或灰绿，白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，茶叶细嫩程度较高，且匀整。

白茶在存放的过程中，多酚类会逐渐氧化为茶黄素、茶红素、茶褐素等颜色较暗沉的水溶色素，这些色素沉积在干茶上，使得干茶、叶底颜色加深。因此老白茶的干茶色泽会由原来的灰白、灰绿的鲜色逐渐变为灰黄、褐色等暗色，有些年份较久的干茶表面还会有霜。

滋味区别：口感与茶香

若要用一个字简单来概括新白茶，那就是“鲜”。新白茶有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。

而老白茶是“醇”。老白茶香气会由偏清爽鲜醇的花香、毫香逐渐转变为粽叶香、枣香、陈香等具有熟韵的气味。这是由白茶在存放过程中内含物氧化降解造成的。比如多酚类物质的氧化使得茶汤的涩味、收敛性减弱；氨基酸、咖啡碱等与多酚氧化物(茶黄素等)聚合，会使茶叶的鲜爽滋味减淡，同时呈现药香。

汤色区别：茶汤颜色

新白茶经过沸水冲泡之后，呈现在眼前的是浅杏黄、嫩黄等色泽，且非常的有活力，总体来说色泽是比较浅的，但这并不代表滋味淡。