酱牛肉有绿色荧光是怎么回事 酱牛肉发绿光还能吃吗

做好的酱牛肉不知道什么原因，上面竟然有绿光的出现这是怎么一回事？酱牛肉有绿光的话还能不能在继续吃了？

酱牛肉有绿色荧光,是反射式光栅效应。当牛肉的肌纤维被切断,断面会形成较多规则排列的凹凸状结构。当光线在适合的角度照射到断面时,便会出现光学效应,可看到绿、黄、红等色泽。此外,鸟类羽毛、昆虫翅膀及电脑光盘的彩色反光也是这个原理。酱牛肉有绿色荧光,是反射式光栅效应。当牛肉的肌纤维被切断,断面会形成较多规则排列的凹凸状结构。

一、正常食用：

在牛肉未腐败的情况下，被刀切割的断面可出现凹凸状结构，当经过外部光照射时可产生衍射效应，即可表现为绿色荧光样的金属光泽，属于食品物性学中常见的光学现象，称为光栅衍射效应。其他食物包括猪肉、鱼肉、鸡肉等均可出现。一般换成其他角度观察，绿色荧光即可消失。

二、不建议食用：