干鲍鱼怎么挑选好的 干鲍鱼是越陈越好吗

干货在没有发的时候是很难看的出好坏的，所以要学会怎么识别好坏才行，这个干鲍鱼要怎么挑选是比较好的？干鲍鱼是不是买的越陈越好？

干鲍鱼怎么挑选好的

1、挑选干鲍鱼的时候，首先可以看一下鲍鱼的色泽，好的干鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；而劣质鲍鱼干颜色灰暗，紫褐，无光泽，有枯干灰白残肉，而且鲍体表面有一层灰白色物质，有的甚至会出现黑绿霉斑。

2、好的干鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，大小均匀，肉厚，鼓胀饱满，干度足，而且表面有薄薄的盐粉；而劣质的干鲍鱼体型不完整，边缘凹凸不齐，大小不均，且肉质瘦薄，外干内湿，不凹陷也不鼓胀

3、鲍鱼也有新旧之分，刚做出来的干鲍鱼称为“新水”，存放两年以上的称为“旧水”，新水色泽浅，鲍鱼胃不浓，糖心不足；而旧水的色泽更好，味道浓香，所以干鲍鱼的年份越长，品质越好，当然，价格也会更贵。

干鲍鱼是越陈越好吗

鲍鱼自然是越干越好因为干制脱水的鲍鱼,一般颜色有些淡黄,放在密闭的、真空的容器里,一般可以保存几年都不坏。这个感觉以淡干的为好。

干鲍鱼适合红烧吗

干鲍鱼是可以用来烧红烧的啊，这个要烧出来的鲍鱼红烧肉味道更好，营养更丰富

干鲍鱼是冷藏还是冷冻

建议放冰箱 鲍鱼干买回来也是比较推荐放入冰箱冷冻保存的,但是需要保证其不受潮才可以存放时间较长,所以冰箱里面需要一定的恒湿,其次,可以利用保鲜袋、保鲜膜、铝箔纸等多层包住鲍鱼干,然后再装入纸箱中,防止其受潮变质。