香椿是什么季节的菜 香椿一般什么时候有

好像一年中能吃香椿的就几个月的时间，过了这段时间就吃不到了，那么这香椿是属于什么季节的菜品？香椿一般都是什么时候才会上市的？

香椿是春季的蔬菜，也是只有春季才会上市，且上市的时间非常短暂，因此售价比较高。香椿是指香椿树的嫩芽，在每年谷雨时节会长成，可食用。食用时可将嫩芽做成各种菜肴，不仅美味，还有较高的营养价值，营养普遍高于其他的蔬菜，这也是价格高的原因。

香椿的发芽时间会因各地的气候，温度不同而不同。一般在清明节前后开始发芽，等到四月中旬就可采摘顶芽，这个时间也是上市的旺季。通常一年可采摘两三次，等谷雨之后的20天左右，再进行二次采摘。