买食用油的挑选技巧
在我们的日常生活中,有这样一句老话:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。其中,油这个元素在烹饪中是不可或缺的,它对于每道菜的口感和颜色都有着至关重要的影响。记得小时候,爷爷经常拿着油菜籽、茶籽、花生等粮食去油作坊,换回来一桶桶充满家乡味道的食用油。然而,随着社会的进步和科技的发展,超市和杂粮店中的食用油品牌琳琅满目,如金龙鱼、福临门、鲁花、多力、长寿花等,它们都以花生油、菜籽油、大豆油等多种形式出现在我们眼前。很多人误以为价格越高的油,品质就越好,其实不然。油的质量好不好 ,其实都藏在油桶上的那些小字之中。今天,我就来教大家如何正确挑选食用油。 第一点:看食用油的加工工艺 在挑选食用油的时候,我们得先瞅一眼包装上的加工方法,因为制作油的方式分为两种:一种是“压榨”,另一种则是“浸出”。所谓的压榨,就是用机械力量把原材料中的油脂挤出来,就像是我们用手挤柠檬汁那样。而浸出呢,就比较复杂了,需要先将原料弄碎,炒热,然后加入使用溶剂,这样油就会从原料中迅速分离出来。通过压榨法得到的油,营养保存得比较完整,但是产量不高;而浸出法则能产出更多的油,可是在这个过程中,油里面的很多营养成分会被破坏掉。所以,下次购买油时,如果看到标签上写着“压榨”,不管多便宜,全是优质好油。 第二点:看食用油是否为转基因 很多人在挑选食用油的时候,通常只会注意价格和品牌。但实际上,我们在选购时还应该留意包装上是否有“非转基因”的标注。在现代社会,转基因食品的安全性一直是人们关注的焦点。尽管目前的研究表明,转基因食用油对人体没有危害,但考虑到儿童正处于成长的关键期,为他们选择非转基因的食用油似乎是一个更为谨慎的决定。这不仅可以避免潜在的风险,还有助于确保孩子们的健康发育。 第三点:看营养成分表 购买食用油时,我们得细心检查包装上的营养成分表。通常情况下,好的食用油中不含胆固醇、碳水化合物和钠,而维生素和脂肪的含量越高,说明此油的营养价值越高。所以大家买油时,也要注意一下营养成分表中各种物质的占比。 购买食用油应避免的三大误区 1. 只买一种油 许多家庭长期只使用一种食用油,这种做法其实并不科学。因为不同种类的食用油其营养成分和功效各不相同,长期只食用一种油容易导致营养不均衡。所以,下次买油的时候,我们可以经常更换食用油品种,以保证营养摄入的多样性。 2. 认为大桶更划算 很多消费者在购买食用油时认为大桶更划算,但事实可能并非如此。一方面,大桶油的价格并不一定比小桶更优惠;另一方面,大桶油需要较长时间才能用完,这期间容易因接触空气而氧化,导致品质下降。尽管瓶子上标注的保质期是18个月,但开瓶后的食用油最好在3个月内吃完。超过这个期限,为了健康考虑,还是别吃了。 3 . 不看配料表原料占比 大家都熟悉花生油、橄榄油、玉米油和大豆油吧?通常,花生油和橄榄油的价钱会高出一截。但你有没有注意到,市面上那些标榜橄榄油、花生油的产品,实际上可能混了其他便宜的油,比如色拉油或玉米油呢?这就是所谓的“调和油”。如果一种所谓的橄榄油售价异常亲民,那么很可能里面的纯橄榄油比例少得可怜,商家只是在用橄榄油的名头吸引我们,让我们以为捡到了宝,实际上就是营销的小伎俩。 要是今天文章对您有帮助,希望大家可以把它转发分享出去,点一个赞,感谢您的支持。 |
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