荠菜煮鸡蛋，没想到作用这么厉害，农历三月三，煮上一锅全家享用

转眼间，就来到农历三月初三上巳节，在古代，上巳节有着丰富多彩的民间习俗。最为典型的就是“祓禊”，即人们到水边沐浴，洗涤身心，以求祛病除灾、吉祥平安。此外，还有放风筝、踏青、吃五色饭等独具特色的活动。这些活动不仅让人们感受到春天的气息，也传递了人们对美好生活的向往和追求。然而，随着时代的不断变迁，很多习俗都已经被我们遗忘，而很多地方都还流传着在三月三这天要吃地菜煮鸡蛋的习俗。我们这边也是，每年的这个时候，老妈都会特意用地菜煮上几个鸡蛋给孩子吃，可以增强免疫力，增加抵抗疾病的能力。今天就来给大家分享地菜煮鸡蛋的正确方法，一起来看看吧！

这个地菜就是荠菜了，它的生命力顽强，无论是在田野、路旁、山坡还是在菜园里，都能见到它的身影。别看它是一种野菜，它的营养价值极高，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，此外，还含有多种对人体有益的氨基酸和微量元素，经常食用荠菜，不仅能增强人体免疫力，还能有效预防和治疗一些常见疾病。利用荠菜煮鸡蛋的方法也很简单，我们先准备一小把的荠菜，然后用清水把它清洗一下。如果表面有烂叶、黄叶的，也要记得将它挑拣出来不要。在荠菜的根部还有很多泥沙，我们多清洗几遍，直到将它完全清洗干净。

荠菜洗好，我们准备适量的鸡蛋，把鸡蛋也清洗一下。在鸡蛋的表面难免会有一些鸡粪便或其他的杂质，在清洗的时候，我们可以倒点食盐来搓洗。食盐不仅可以杀菌消毒，而且它的细小颗粒还可以增加摩擦力，能有助于将鸡蛋清洗得更加干净。

荠菜和鸡蛋洗好先放一边，我们再准备一个干净的锅，往锅里倒入多一些的清水，然后把荠菜放进锅中。由于荠菜比较长，我们可以把它盘起来打个结。接着再把清洗干净的鸡蛋放在中间，盖上盖子开大火就这样让它煮上8分钟的样子。

煮的时间差不多了，我们将锅盖打开，然后拿个勺子把鸡蛋逐个敲打一下。这一步的目的，是将鸡蛋壳敲破，可以使煮出来的荠菜水充分的浸润到鸡蛋，鸡蛋也就更入味了。
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鸡蛋敲好，我们可以往里加入一点食盐，当然喜欢吃原味的也可以不加。然后再次盖上盖子，改小火让它煮5分钟。

煮好关火，这时也不要急着打开锅盖，让它焖上几分钟。之后我们就可以把鸡蛋捞出来了，等鸡蛋放凉，我们剥开鸡蛋壳就可以看到，荠菜汁已经渗透到鸡蛋里面，闻着还有一股淡淡的荠菜清香。这个荠菜煮鸡蛋的方法简单实用，在三月三这天，你也别忘记为家人准备营养又美味的荠菜煮鸡蛋哦。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。