食用碱、小苏打切记不能随便用，很多人不清楚，看完涨知识了

说起小苏打和食用碱，相信大家都很熟悉，它们是我们生活中常见的厨房用品。很多朋友的家里都会备有，它们常被作为烹饪时的膨松剂或者去污剂。然而，有些朋友在使用时就会搞混淆，因为它们无论是外观还是作用都差不多。但其实，我们如果不清楚它们的使用方法和注意事项，还可能会导致一些不必要的麻烦。今天就来跟大家聊一聊关于小苏打和食用碱的区别，一起来看看吧！

区别一：成分不同。

小苏打，学名为碳酸氢钠（NaHCO₃），是一种弱碱性物质，它在潮湿或热的环境下会逐渐分解产生二氧化碳气体。而食用碱则通常指碳酸钠（Na₂CO₃），也是一种无机盐，但在水中溶解后会产生较强的碱性。

区别二：手感不同。

虽然说小苏打和食用碱看起来都是一种白色的粉末，但如果我们用手指搓一搓就会发现，小苏打的手感更为细腻，就是一些粉末，相比于食用碱，小苏打的颜色也更为洁白。而食用碱则不同，它摸起来会有一点颗粒感，并非是粉末。颜色的话，也会偏黄，并没有那么洁白。