水煮荷包蛋我就服这种方法，不起白沫，不散花，又圆又嫩，超简单

荷包蛋是一种营养丰富、老少皆宜的佳肴。很多朋友在早餐的时候，还会特意煮上一两个荷包蛋给家里的孩子吃。像我们这边，要是家里有新近结婚的夫妇拜访时，还要特意煮上两个荷包蛋加红枣桂圆给新人吃，表达了对新人早生贵子的美好祝愿。然而，说起煮荷包蛋，很多朋友就是直接加水再倒锅里煮的，但这样煮好的荷包蛋等盛起来的时候，就剩下一个蛋黄加一点点蛋白了，整个鸡蛋看起来非常小，汤汁也很浑浊。如果把它用来招待客人，难看又影响口感。其实烹制荷包蛋是有技巧的，今天就教大家煮出不起白沫、不散花，而且又圆又嫩的荷包蛋，一起来看看吧！

想要煮出漂亮的荷包蛋，我们就不能直接下锅煮，而是要采取蒸的方式，这样才能使荷包蛋完整好看，并且口感还非常的嫩滑。方法很简单，我们先准备几个碗，然后在碗中倒入一点点清水，接着，再加入一点白醋，不需要太多，一两滴的样子就可以。

接下来，我们再将鸡蛋分别敲到每个碗中。碗中先加水，可以避免鸡蛋出现粘碗底的情况，等煮好就能更好的脱模了。而刚刚加入白醋的目的，是因为鸡蛋会有一点腥味，白醋就有去腥味的作用，我们只是加入一两滴白醋，也不用担心会使口感变酸，反而还会让鸡蛋的口感更加嫩滑无腥味。

鸡蛋都敲好，我们再准备蒸锅，在蒸锅里面倒入多一些的水，放上蒸屉，把装有鸡蛋的碗都放在蒸锅上。

最后，我们将蒸锅的盖子盖上，开大火，让它蒸上七~八分钟的样子就可以了。