泡海带时，只加水是不行的，多加一勺“它”，10分钟泡好还没腥味

海带，这种生长在海洋中的植物，已经成为了我们餐桌上的常客。它不仅美味可口，而且营养价值极高。富含碘、钙、铁、镁等多种矿物质，以及丰富的膳食纤维和多种维生素，这些营养成分对于人体健康有着重要的益处。像我家的话，每个星期都会吃上一次海带，比如凉拌海带丝；用海带结炖排骨汤等，家里的老人孩子都喜欢。然而，每次在烹饪海带之前，都需要先把干海带泡发。很多朋友泡发海带就是直接放在冷水里，但这样往往就需要很长的时间，而且泡好的海带，烹饪出来还有一股腥味。其实泡发海带有技巧，只要在水里多加一物，就能使海带快速泡发的同时一点腥味都没有，下面就跟着我来了解一下具体的操作步骤吧！

一：准备材料：

适量海带、白醋、面粉、温水。

(www.wS46.com)

二：具体操作步骤：

第一步：我们先准备适量的海带放在一个大点的容器中，海带是干货，吸水后就会涨大，所以干的海带不要泡太多了，否则还可能一次吃不完。我们购买的海带都是一大块的，为了增大海带的吸水面积，可以将海带剪成小块的放在容器里。

第二步：海带剪好后，我们就需要往里面加水了。很多朋友为了快速将海带泡发，就会使用很热的水，然而，水温太高，容易把海带泡软烂，使口感变差，而且营养还会流失。其实泡发海带最好就是使用温水了，这样就可以避免这些问题了。水稍微多到点，将海带完全淹没。

第三步：想要海带快速的吸水泡发，那么就要加入关键的物质——白醋，我们往海带里面倒入一大勺的白醋。为什么说白醋能使海带快速泡发呢？其实是因为在海带的表面有着一层叫做褐藻素的胶质，这种胶质不易溶于水，就使得海带很难泡发。而我们添加的白醋，它的酸性就能有效的破坏这层胶质，使海带充分吸水，也就能加快泡发的速度了。并且白醋还具有去除异味的作用，也能将海带的腥味去除。

第四步：白醋加好，我们搅拌一下，使醋能完全的溶解在水中。接下来，我们再准备一个盘子，将盘子倒扣在海带的表面。这样海带就被完全浸泡在了水中，也就能充分的吸收水分，就这样让海带浸泡上十分钟的样子。

浸泡的时间差不多了，我们将扣在上面的盘子拿开就会发现，海带被泡发了，又大又软的。这个泡发海带的方法简单快速，十来分钟就将海带给泡发。

三：清洗海带的技巧。

我们都知道，在海带的表面有着一些泥沙和白色的物体，如果只是简单的清洗，这些污渍很难被洗掉。记得以前看老妈洗海带，都是用刷子来刷的，虽然海带是洗干净了，但费时又费力的。其实清洗海带根本不用那么麻烦，我们只需要往海带里面倒入一大勺面粉。

然后用双手不停抓着海带揉搓一下。面粉具有很强的吸附性，它可以有效的将海带表面的脏东西吸附到水中。大概揉搓上两三分钟的样子，海带表面的脏东西就被清洁掉了。

最后，我们再将海带放在流动水下多冲洗几遍，把上面的面粉残留冲掉，我们的海带就清洁好了，干干净净的，可以直接拿去改刀烹饪了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。