泡腐竹，记住别用清水泡，教你正确做法，泡得又快又软无硬芯

腐竹又称豆腐皮、豆皮等，是用豆浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，它具有丰富的营养价值和独特的风味，一直以来都深受人们的喜爱。平时我们购买的腐竹都是干的，需要将它完全泡发后才能用来烹饪。说起泡发腐竹，很多朋友就是将它放在冷水中泡发，虽然这样也可以使腐竹泡软，但往往需要很长的时间。要是有时候忘了提前泡发的话，那该怎么办呢？其实泡发腐竹有技巧，只需要往水里加入两种常见的物品，就能使腐竹快速泡发。下面就跟着我一起来看看具体是如何操作的吧。

其实方法非常的简单，我们先准备适量的腐竹，腐竹是干货，泡发后会涨大，我们不要一次性泡太多了，不然还吃不完。腐竹准备好，我们把它掰成小段的放在容器中，将腐竹掰断来泡发，也能增加吸水面积，从而缩短泡发的时间。腐竹掰好，我们往里面倒入多一些的温水，水温不烫手就可以了。很多人想要腐竹快速泡发，就会使用热水，但这样很容易出现腐竹表面泡烂了，而里面还是硬心的情况，用温水的话，就既可以加快泡发速度，又能避免出现腐竹泡烂的现象了。

接着，我们往腐竹里面倒入一勺白糖和多一些的白醋。白糖的作用是可以加速腐竹的吸水性，使腐竹能快速吸水泡发。而白醋就具有软化的作用，可以软化腐竹，也有助于减短腐竹的泡发时间。