煮饺子时，水开下锅就错了，多做这1步，饺子鲜嫩好吃不破皮

在这过年期间，水饺就是餐桌上必不可少的一道佳肴了，因为水饺有着团圆美满、平安如意的美好寓意。像我们这边，亲朋好友来家拜年的时候，饺子也是必不可少的，代表着东家的重视以及美好的祝愿。在过年前家家户户都会包很多的饺子，然后放在冰箱里冷冻着慢慢吃。说起煮速冻水饺，我就非常的头疼，每次我总是会煮破那么几个，使好好的饺子变成了一锅粥。后来婆婆教了我一个煮饺子的小技巧，学会后，再也没有出现煮破皮的情况了。下面我就把这个煮速冻水饺的方法分享给大家，跟着我一起来学习一下吧！

可能很多朋友在煮速冻水饺之前，都会先把它拿出来解冻，觉得这样不仅可以节省煮制的时间，而且也不容易出现夹生的情况。但其实，煮速冻水饺完全没有必要提前解冻，反而饺子解冻后，表面就会变得湿漉漉的，还容易出现粘连的情况。我们只需要在锅中倒入多一些的清水，然后开大火将水加热。很多人习惯冷水就将饺子放到锅中开始煮，但这样需要煮上很长的时间，饺子长时间的浸泡在水中就会灌满水，导致饺子容易出现煮破皮的情况，而且也容易粘连或粘锅底。

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也有一些朋友等水烧开后，再把饺子倒入锅中，其实这样也是不对的，开水下饺子就会导致他们之间的温差过大，使饺子皮快速受热膨胀导致破裂。所以，煮水饺温水下锅就是最好的了，也就是水七八成热，锅底开始冒小气泡的时候，这样就能避免这些问题了。

当锅中的水烧到冒小气泡后，我们往水中加入一点食盐，食盐的作用是可以增加底味，而且也能使饺子皮更加紧致。接下来，我们就可以把饺子倒入锅中了。

当饺子倒入锅中后，避免出现粘连的情况，我们可以用一个漏勺把饺子不停的翻动一下，这样饺子受热也会更加均匀。

锅中的水煮开后，我们另外准备小半碗的清水，把它直接倒入锅中，这一步就是点水了，它的目的是可以快速的降低锅内的温度，使原本沸腾的水停止。这样就可以使饺子不用在沸腾的锅中一直翻滚，而出现破皮了。相信很多朋友都听过一句老话，三开饺子两开面，意思就是煮饺子的时候水要开3次，这样煮的饺子不容易破皮，也不会夹生。

水再次烧开时，我们重复第二次点水。一般情况下，一锅饺子点水两到三次的样子就可以了。当饺子煮到全部浮起来，而且还呈一个半透明的状态，这说明饺子已经煮好，我们可以把它装出来食用了。

这个煮饺子的方法简单实用，而且煮出来的水饺不夹生，不破皮，口感还和现包的一样，下次煮速冻水饺，你也不妨试试这个方法。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。