买牛肉时，懂行人专挑这5块肉买，老板：要么是行家，要么是厨师

在日常的饮食生活中，牛肉就是我们经常会吃到的一种食材，它的营养丰富，富含优质蛋白质、铁、维生素B12等营养物质，对人体健康十分有益。现在马上就要过年了，家家户户也会买上一点牛肉放在家里慢慢吃。然而，在购买牛肉时，很多人都不知道该如何挑选，有时候买的牛肉，鲜嫩好吃，但有时买的却非常的柴，一点都不好吃。其实购买牛肉也是有技巧的，在购买时，只要认准这5块肉，老板都会笑着说你是内行，那么，这5块肉到底是哪5块呢?下面就跟着我一起来了解一下吧！

一：牛眼肉。

牛眼肉是一个备受追捧的部位，它位于牛前腰上方，之所以叫牛眼肉，其实就是因为它形似眼睛。牛眼肉的肉质肥瘦相间，呈现出大理石纹路，而且，肉质细嫩，脂肪含量较高，口感独特，吃起来是非常香甜多汁的。平时如果是烤肉、做牛排、涮火锅之类的，牛眼肉就是首选了。

二、牛腩肉。

牛腩肉是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这块肉通常有筋、有肉、有油花。牛腩的脂肪含量很低，但却含有高质量的蛋白质和全部种类的氨基酸，可以给人体提供各种营养。由于牛腩肉的肥瘦适中，肉质鲜嫩，而且还有筋，所以在炖煮菜肴的时候，就非常适合使用牛腩肉了，它丰富的肉香和口感在长时间的炖煮中就能得以完美释放。

三、牛腱子肉。