蚝油不是“万能提鲜油”，牢记“3放4不吃”，做菜别再用错了

随着生活水平的提高，人们对美食的要求也越来越高。在过去，人们只为填饱肚子，日常也就是使用点食盐、醋、酱油来调味。而现在，各种调味品层出不穷，让我们的口味变得更加丰富和多元化。在众多调味品中，蚝油就是常见的一种了，它具有独特的鲜味，备受人们的喜爱。然而，很多人就将蚝油视为“万能提鲜油”，不管什么菜肴里面都会添加一点。其实这是错误的，如果蚝油使用不当还可能会影响到菜品的口感和品质。因此，我们再使用蚝油的时候，应该记住“3放4不吃”。那到底指的是哪些呢？下面就一起来了解一下吧！

首先我们来了解一下“3放”，也就是哪些菜品里添加蚝油会更好：

一：凉拌菜。

在日常生活中，很多朋友喜欢吃凉拌菜，它更加的爽口，比如凉拌黄瓜、凉拌海带、凉拌木耳腐竹之类的。在凉拌菜肴的时候，我们就要记得往里面添加一点蚝油，蚝油就能够很好地锁住蔬菜的鲜味，使整道菜更加爽口美味。加蚝油的时候，也不要加太多了，只需要倒一小勺的样子在凉拌菜里，再将它搅拌均匀就可以。

二：素菜。

在炒制素菜时，我们也最好在菜品里加入一点蚝油。蚝油是由牡蛎或生蚝熬制成汤，再经过过滤浓缩后添加辅料精制而成的，它的味道非常的鲜美。无论是炒生菜、茄子、豆芽之类的素菜，往里面添加一点蚝油，就可以迅速提升菜肴的鲜味，使素菜更加美味可口。

三：肉馅。

很多朋友经常都会自己包饺子、做包子之类的，这个时候就需要调制肉馅了。我们在调肉馅的过程中，不妨往里面添加一点蚝油，它可以帮助肉馅更好地吸收调味料的味道，使肉馅鲜嫩可口。