你家还在买虾皮吃吗？好心渔民提醒我，好坏要分清，看着都流口水

虾皮是生活中常见的一种食品，它的质地薄而柔软，口感鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、铁、锌等矿物质，特别是钙的含量较高，对于骨骼健康有很好的促进作用。所以，虾皮也是深受人们喜爱的食品之一。像平时不管是打汤或者调馅料的时候，往里面加入一点虾皮，可以使菜肴变得更加美味。然而我们去购买虾皮时，往往会发现，虾皮又有好几种，有白色的，黄色的，还有一种红色的，那我们该如何挑选呢？今天就来给大家分享几个挑选虾皮的小技巧，一起来了解一下吧！

第一：看颜色。

我们常见的虾皮颜色有三种，白色、黄色和红色。白虾皮和黄虾皮是生虾皮，而红虾皮是熟虾皮。虾皮之所以会出现白色和黄色的，其实是因为毛虾的品种不同，白虾皮的颜色浅，它含有的虾青素少一些，而黄虾皮的颜色相对较深，所以虾青素也比白虾皮高一些。熟虾皮，也就是红色虾皮，它是将毛虾煮熟后晒干制成的。红虾皮比白、黄虾皮要大一点，含有更多的虾青素。

其实不管是哪种颜色的虾皮，只要是正常的白色、黄色、红色，都是比较新鲜的。自然晒干的虾皮，颜色微白或微黄，颜色并不均匀，会有深浅的区别。要是虾皮的颜色看上去非常漂亮统一，那么就很可能经过处理了。而红虾皮要是颜色变成了暗红，则表示已经不新鲜了。

第二：捏一捏。