买八角时，要看清“直角”还是“钩角”，别买假八角，学会不买错

买八角的时候，记得要看清“直角”还是“钩角”，别买到假的八角，学会之后再也不怕买错。

八角，这一厨房中的常见香料，因其能提升食物口感，增添香气而广受青睐。又因其形状似“星”，得名“大料”。在烹饪诸多肉类时，八角都扮演着重要的角色，能有效去腥、提香。特别是卤制食物时，八角几乎是必不可少的。然而，用了这么多年的八角，你是否真的懂得如何挑选呢？事实上，市面上的八角并不全是真正的八角。有一种植物，被称作“莽草”，因其外形与八角极为相似，又称水莽草，具有极强的毒性。不法商贩为谋取利益，常将莽草掺入八角中售卖。因此，在选购八角时，我们需要学会如何鉴别真伪。

八角通常在每年的8-9月进行采摘，经过烘干后，其色泽呈现为土黄色，尾部直挺。若你看到的八角颜色偏黑，且角端带有小钩，那很可能是伪装的莽草，学名为莽草。莽草的颜色比八角更暗，角端呈钩状，一般具有10个以上的角，并且籽粒通常不会外露。

莽草具有极强的毒性，误食可导致严重的中毒反应。由于莽草的价格比八角低很多，有些商家便将莽草混入八角中以获取更高的利润。因此，在购买八角时，我们需要仔细观察，避免购买到假的八角。一般来说，我们应选择具有7-9个角的八角，避免选择具有十几个角的。因为后者的可能性更大是莽草。

为避免购买到假八角，我们应选择在大型超市或正规市场购买。这些地方的商贩通常不敢售卖假冒的莽草。八角这一名称便是指其具有八个角，但由于各种因素如阳光、水分、营养和发育等的影响，八角的角数量可能会有所不同。通常来说，具有7-9个角的都是正常的八角。