买干香菇时，聪明人看这4个地方，干货店老板：太精明，不敢欺瞒

干香菇是我们生活中常见的一种食用菌类，它浓郁的香味能增强食材的口感和风味，给菜肴增添层次和韵味。而且干香菇具有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对人体健康有很多益处。相信很多朋友都会在家里常备干香菇，不管是用于炒菜、炖汤、煮粥等，都是既营养又美味的。但在购买干香菇时，你会挑选吗？要是没有掌握方法，还会使买回来的干香菇香味寡淡，一点都不好吃。今天就来给大家分享几个关于挑选干香菇的小技巧，下面就跟着我一起来了解一下吧！

第一：看伞盖的颜色。

在购买干香菇时，我们会发现，一堆的干香菇，它们的颜色是有所差异的。伞盖的颜色有淡黄色、浅褐色，还有些干香菇的颜色比较深，呈一个紫红色或黑色，很多朋友不知道该如何挑选。我们都知道，新鲜香菇的伞盖颜色，就是成一个黄褐色的，那么它制作成干香菇后，它伞盖的颜色也应该是淡黄色或褐色，而干香菇的伞盖已经变成紫红色或黑色，就说明是放置时间比较久，已经不怎么新鲜了，甚至都已经有变质发霉的情况，那么这样的干香菇我们就不要选购了。

了解了干香菇伞盖的颜色，我们再翻到伞盖的内部，优质的干香菇，它伞盖内部的颜色应该是米白色，或者淡黄色的。相反，要是伞盖内部的颜色是黄褐色，甚至都开始发黑了，就说明这个干香菇可能是在香菇不新鲜的时候制成的，或者是陈年的干香菇，已经不新鲜了。

第二：看外形。

经常购买新鲜香菇的朋友会发现，香菇的伞盖四周比较厚实，而且还微微往内卷的，它的口感更加鲜嫩。相反，那种伞盖已经完全展开来的香菇，口感就会相对老一些。所以，我们在购买干香菇的时候，也可以从这一方面挑选。应该挑选菌盖比较厚实的，而且菌盖的边缘还会向内卷，这种干香菇不管是它的营养，还是新鲜程度都是比较好的。
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购买干香菇的时候，我们不仅要看伞盖，还要关注菌柄。仔细观察你会发现，有的干香菇菌柄较细，而有的则相对较粗。那么，我们应该如何选择呢？其实，菌柄粗的干香菇通常生长得更好，吸收的营养也更多。而菌柄较细的干香菇，品质可能就不那么理想了。所以，下次购买干香菇时，记得挑选菌柄较粗的！

第三点：用手捏一捏。

当我们挑选干香菇时，还可以轻轻用手捏一捏，感受一下它的干燥程度。如果香菇捏起来比较软，就说明它的含水量较高，可能不太新鲜了，而且也不利于保存。但要是干香菇一捏就碎的，就说明水分以及营养都流失了，吃起来的口感也会不太好。所以，在挑选时，我们应该选择那些捏起来稍硬且有弹性的干香菇，这种香菇的水分含量较低，更利于保存，而且营养价值也相对较高。

第四点：闻气味。

我们都知道，干香菇它带有一种浓郁的芳香。在挑选时，我们可以通过闻一闻来感受它的香气。要是闻起来有一股浓郁的香气，那么这种就是优质的干香菇了，但如果干香菇的香气很淡，甚至散发出怪味、霉味，就说明它可能存放的时间过长，已经开始变质了，这样的干香菇品质比较差，建议大家不要购买，它吃起来的口感还可能带有苦涩味。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。