厨房炸东西的老油不要直接使用，教你诀窍，快速清澈，老油变新油

想要烹饪出一桌美味佳肴，当然就离不开各种烹饪技巧了。其中油炸食物，就是我们经常会使用到的一种方法，比如炸薯条、炸鱼、炸南瓜饼、炸油条等等，在炸食物的时候，通常都会用到很多食用油。而炸过食物的食用油，大家是如何处理的呢？在这个食用油里一般都会有很多的杂质，而且还有残留炸过食物的气味。如果继续用这个油来炒菜的话，还会影响菜品的美观，使菜吃起来的味道还怪怪的。遇到这个问题别着急，今天就教大家一招，我们只需要利用上一碗“水”，就可以快速让旧油变新油。下面就跟着我一起来看看具体是如何操作的吧！

在生活中，我们经常都会需要油炸一些食物，尤其是在过年过节期间，还会油炸各种美食。然而，炸过食物后就会剩下一大锅的旧油，这个旧油里面有很多的杂质，而且还会留有异味。其实，想要让旧油变新油，方法也特别简单，我们只需要利用上一碗水就可以了，这碗水就是淀粉水了。先准备一个碗，然后在碗里倒入两勺淀粉，接着再往碗中加入小半碗清水，用筷子搅拌一下，使淀粉充分的溶解在水中，那么这样一碗淀粉水就调制好了。

接下来，我们只要将这碗淀粉水直接倒入油锅中就可以了。要是锅中的油已经完全冷却了，我们可以先将油稍微加热一点，再把淀粉水倒进去。当淀粉水倒入油锅中后，再开中小火，就这样让它慢慢炸。