买板栗时，一定要选“母”的，老果农教你辨别方法，一挑一个准

在这个金秋时节，板栗成为了一道不可或缺的美食。在这个丰收的季节，板栗以其独特的口感和营养价值，从众多果品中脱颖而出，赢得了无数消费者的喜爱。它的甜美的味道和丰富的营养价值让人们对它爱不释手。

但如何才能挑选到优质的板栗呢？这对于许多消费者来说是一个难题。今天，我们有幸请教了一位经验丰富的老果农，他分享了选购板栗的秘诀。接下来，我们将一起探索辨别优质板栗的方法，让您在购买时轻松挑选到最好的板栗。

01：

挑“公母”

经常吃板栗的小伙伴们可能会注意到，板栗的形状有两种，一种是扁形，另一种是半圆形。这种半圆形的板栗是生长在两边的，而这种扁形的板栗则是长在中间的。果农们通常把这种扁形的板栗称为“公板栗”。

在生长过程中，“公板栗”因为两边有半圆形板栗的遮挡，所以日照时间较短，导致板栗糖分较少，口感不够甜。

小伙伴们在挑选板栗时，如果想要口感更甜美的板栗，可以选择半圆形的板栗，因为它们接受日照的时间更长，糖分更多，口感更佳。

02：

捏一捏

在购买板栗的时候，我们可以通过用手轻轻捏一捏来判断板栗的新鲜程度和口感。如果用手捏起来感觉比较硬，就说明这个板栗的果肉比较饱满，水分充足，那么这样的板栗就是比较新鲜的。反之，如果捏的时候一捏就瘪下去了，那么这个板栗的果仁很可能是瘦小的样子，也就是说它没有长好就被采摘上市了，这样的板栗口感不好，也不会甜。

当我们用手捏板栗的时候，其实是在通过触觉来判断板栗的新鲜程度和口感。由于板栗的果肉中含有大量的水分和糖分，所以如果板栗比较新鲜，它的果肉就会比较饱满，捏起来感觉也比较硬。而如果板栗不新鲜，它的果肉就会比较干瘪，捏起来感觉也比较软。

03：

看颜色

板栗的新鲜程度可以通过观察其颜色来判断。新鲜的板栗颜色通常为深红色，这种颜色表明板栗的成熟度适中，且具有较好的光泽度。然而，如果板栗的颜色过于深，像巧克力一样，那么它的新鲜程度可能会受到影响。此时，你可以用手触摸板栗的表面，如果感觉有些干燥或者失去了一些水分，那么这可能意味着板栗已经不够新鲜了。

除了颜色之外，你还可以观察板栗是否有虫眼。如果发现有虫眼，最好不要购买。因为这可能意味着内部的果实已经被破坏，品质受到了严重影响。在挑选板栗时，你应该尽量选择表面光滑、没有虫眼的板栗，以确保你得到的是新鲜、高品质的板栗。

04：

闻一闻

最后，老果农语重心长地告诫大家，闻气味在挑选板栗时占据着至关重要的地位。他解释道，上乘的板栗往往会散发出淡雅的果香，使人闻之欲醉；而质量堪忧的板栗则可能会释放出刺鼻难闻的气味。在购买板栗时，我们应该优先选择那些闻起来清新宜人、自然怡神的果实，以确保我们能够享受到美味的板栗。

接下来，我们可以使用以下方法来保存板栗：

01：

沙土保存法

我们需要寻找一个适当的容器，可以是陶瓷罐子或者玻璃罐子。在容器的底部铺上一层湿度适中的干净沙土，然后放置已经晾干的板栗在沙土上。接着，再覆盖一层沙土，直到完全遮盖住板栗看不见为止。最后，把容器密封好，放置在阴凉通风的地方。这种方法可以让板栗保存长达半年以上。

这种保存板栗的方法非常简单实用，不需要特殊的设备和条件。只需要找到一个密封性较好的容器和适量的干净沙土即可。在保存过程中，板栗会逐渐失去水分，但仍然保持其原有的口感和营养价值。当需要食用时，可以随时取出需要的数量，非常方便。

除了保存时间长久之外，这种保存方法还有另外一个优点，那就是可以有效地防止板栗受到虫害和污染。由于容器是密封的，所以外界的空气和昆虫无法进入，从而保证了板栗的新鲜度和安全性。