煎荷包蛋是“冷油下锅”还是“热油下锅”？懂的人少，难怪老粘锅

鸡蛋是一种既营养又美味的食物，很多朋友都会在早餐为自己以及家人准备上一个鸡蛋，它就可以满足人体一天所需的营养。说起煮鸡蛋，可能很多朋友做的比较多的，就是直接水煮鸡蛋和蒸鸡蛋羹了，这两种做法从鸡蛋营养的吸收和消化率来说也是最佳的。但一直吃这两种做法的鸡蛋，难免会吃腻，尤其是对小孩子来说。所以平时我们也可以选择煎荷包蛋，可能很多朋友煎荷包蛋总是煎不完整，而且还会纠结是热油下锅还是冷油下锅，其实煎荷包蛋也是有技巧的，今天就来教大家煎鸡蛋的正确方法，让你煎出来的荷包蛋个个完整，还不会粘锅，下面一起来看看吧！

平常煎荷包蛋，很多人就是在锅中倒油，然后就将鸡蛋磕在里面，虽然凉油下锅煎的鸡蛋会比较嫩一些，但荷包蛋的底部却不容易凝固，需要的时间比较长，而且这样煎好的鸡蛋口感也比较实。如果是热油再下锅煎鸡蛋的话，虽然可以使鸡蛋快速的膨胀并凝固，但边缘的蛋白很容易就会被烧糊，中间的蛋黄却依旧是生的，鸡蛋的形状也不太好看，不仅如此，它还容易出现粘锅的情况。

其实煎荷包蛋的正确做法，应该是我们先准备一个碗，把一个鸡蛋磕在碗里。等下煎的时候，再从碗里倒入锅中，这样更有利于鸡蛋成型。

然后我们把锅中的水烧干，并将锅烧热，接着再往锅里倒入食用油，可以多倒一些，这样煎出来的鸡蛋会更香些。食用油倒好后，我们往锅里加入一点点的食盐，食盐不仅可以增加鸡蛋的味道，而且还能起到一个预防粘锅的作用。

接下来，我们改小火，立马就将碗中的鸡蛋倒入锅中，利用小火将鸡蛋慢慢的煎一下。

煎到鸡蛋已经定型了，我们再将锅轻轻的晃动一下，如果在晃动的时候，鸡蛋在锅里滑动了，就说明一面已经煎好，我们就可以将鸡蛋翻一面继续煎另一面了。

要是喜欢吃比较熟的鸡蛋，我们还可以反复翻面煎，直到将蛋黄完全煎熟就可以了。但如果喜欢吃溏心蛋的，那就少煎上一会。将鸡蛋煎好后，我们就可以将它盛出来，这样做出来的煎鸡蛋不仅不油腻，而且特别的鲜嫩，倒上一点酱油或者番茄酱，既营养又美味。

除此之外，我们还可以另外调一碗汁水，只要在碗中放入一点白糖、生抽、胡椒粉、辣椒丁、香葱末，一些清水，然后搅拌均匀后，直接倒入刚煎好的鸡蛋中，焖上一分钟，这样煎出来的鸡蛋吃起来就会更加有味道。

这个煎鸡蛋的方法，简单实用，只需要热锅冷油，加入一点点食盐再下锅煎鸡蛋，就可以将鸡蛋煎得又香又嫩，还不会粘锅。要是你也喜欢吃煎鸡蛋的，不妨试试这个方法。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。