煮饺子，“点水”还是“不点水”？差别大，建议弄懂，饺子更好吃

水饺，这一中国的传统美食，以其独特的口感和丰富的文化内涵，深受大众喜爱。在过去，只有到了特别的节日，例如春节或中秋节，母亲才会亲手包制饺子。而如今，随着生活条件的不断改善，想吃饺子根本不用费力自己来包，只需要上超市里购买几袋速冻饺子就可以了，什么时候想吃就什么时候煮，既方便又美味。说起煮饺子，可能很多朋友都觉得很简单，只需要把它放入锅中，将它煮熟就可以了。但有时候却发现，这样煮好的饺子还会出现破皮的情况，里面的馅都露出来了。其实煮水饺也是有技巧的，今天就来给大家分享煮水饺的正确方法，让你煮出来的水饺不破皮也不粘连，下面就跟着我一起来了解一下吧！

相信很多朋友都听过这样一句话，就是：“三开饺子两开面”，意思就是我们煮水饺的时候，要在锅开之后点三次水，这样水饺就煮熟了，要是煮面条的话，就需要点两次水了。可能很多朋友平常煮水饺的时候也不点水，同样也能把饺子给煮熟，但这样煮出来的饺子，口感往往不如外面店里的饺子好吃，而且还容易出现破裂，饺子汤也变得浑浊不清，甚至有时候还会使饺子里面灌满了水，口感变得寡淡，不好吃了。

其实我们煮水饺的正确方法是，应该先往锅里加入适量的冷水，然后开大火加热，但也不要把水烧开了，烧到锅底开始冒小气泡的时候，我们再将饺子直接放入锅中。虽然是速冻的饺子，我们也不需要提前解冻，反而解冻后还会使饺子出现粘连的情况。可能很多人煮水饺，就是直接冷水下锅煮，这样的话，饺子就需要煮上很长的时间，长时间的沉在锅底，容易使它出现破皮或粘连的情况。但如果水开后再下锅，又会使饺子与水的温差过大，从而就会出现夹生的情况，使饺子很难完全煮熟。而我们温水下锅煮水饺，就可以避免这些问题了。

将饺子倒入锅中后，我们再用锅铲轻轻的推动一下，避免饺子粘锅底或者互相粘连。

就这样一直煮，煮到水开了之后，我们再准备小半碗的清水，将这小半碗的清水直接倒入锅中，这个就是点水了。当我们将小半碗的冷水倒入锅中后，水就会停止沸腾，锅中的温度也会下降一点，这个时候正在膨胀的饺子皮就会回缩，使它变得更加紧实，这样饺子就不会出现破皮的情况了，而且还能避免煮饺子的汤汁变得浑浊。

点好水后，我们继续加热，等水再次烧开时，我们再重复点一次水，总共点水三次就可以了。煮到饺子全部都浮起来，就说明我们的水饺已经煮熟了。

最后，我们只需要把水饺捞起来，配上一点蘸料就可以开吃了。这样煮好的水饺，个个完整，不破皮，也不露馅，汤汁清清爽爽，口感和现包的一样好吃。下次煮速冻水饺，你也不妨试试这个方法。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。