肉贩子为什么拿抹布在猪肉上来回擦？很多人都不懂，看完涨知识了

猪肉可以说是我们餐桌上最常见的一种肉类食材了，它相比于其他的一些牛肉、羊肉、鸡鸭肉之类的，价格更加便宜，而且烹饪方式也更加简单多样化。平常我们来到菜市场购买猪肉的时候，细心的朋友就会发现，在屠夫的桌面上通常都会放着一块布，而且屠夫也会经常的使用这块布在猪肉上擦拭一下。可能很多朋友都不清楚这样操作一下有什么作用，但其实它的原因有很多，下面就跟大家一起来聊一聊这个话题！

原因一：清洁脏污。

在菜市场，商贩都是直接将猪肉放在一块大的案板上的，而这块案板一般都是木制的，在长时间的使用过程中，案板的表面就会有一些脏东西，再将猪肉放在上面时，就会使猪肉沾上一些污渍。不仅如此，商贩在售卖猪肉的时候，也需要把猪肉分成小块的，这样也会在猪肉的表面沾染一些案板的木屑之类的。那么这个时候，案板上的布就能发挥作用了，当发现猪肉表面有脏东西时，就可以利用布擦拭一下，猪肉也就看起来更加干净，不会影响售卖了。

原因二：擦拭血水。

猪在宰杀的时候是需要先进行放血的，如果血液没有完全放干净的话，就会有一部分残留在猪肉里面，特别是瘦肉中，还会经常的溢出血水。当商贩将猪肉放在案板上售卖，要是在猪肉上渗透出来很多的血水，看起来就有点吓人，从而影响猪肉卖相。所以，商贩也会经常的用布将猪肉擦拭一下，将表面的一些血水擦拭干净。

原因三：擦手。