买冰糖时，选“黄色”还是“白色”，差别很大，建议弄明白了再买

冰糖是我们厨房里必备的一种调味品，在制作红烧菜肴或者炖汤之类的菜品时，我们都会放上一点冰糖来调味，它可以使我们的菜品更加鲜美。然而，我们在购买冰糖的时候，可能很多朋友都发现了，冰糖不仅有白色的，还有一种黄色的冰糖，那平时购买，你是买白冰糖还是买**糖呢？你知道它们二者之间有什么区别吗？又该如何使用呢？今天就将关于这两种冰糖的一些区别分享给大家，下面跟着我一起来了解一下吧！

第一个区别：颜色。

白冰糖和**糖，它们之间最明显的区别就是颜色上的不同了，**糖通体看上去就是一种浅黄色的状态，里面还留有少许的杂质。而白冰糖则已经完全去除了里面的色素，它的颜色是纯净无杂质的洁白状态。

第二个区别：工艺。

其实不管是白冰糖还是**糖，它都是以白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，然后再经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成。不过白冰糖的加工工艺更多些，因为它只有经过脱色处理和多次的精炼除杂，才能使冰糖看起来是一个透明纯净的白色，而且它更加精炼，所以味道也会更甜一些。