今天才清楚，苦瓜上有个“苦源”，切掉后一点苦味没有，看完试试

在这炎热的夏天，正是各种新鲜的水果和蔬菜上市的时候，其中苦瓜也正是夏天丰收的季节。苦瓜被誉为降火佳品，它里面富含维生素C、维生素B等对人体健康有益的物质。在夏天多吃苦瓜，有着很强的清热解毒作用。尽管吃苦瓜有着很多的好处，但苦瓜的苦涩味，让很多人都难以接受。今天就来给大家分享一个去除苦瓜苦味的小技巧，我们只需要将苦瓜简单的处理一下，就可以快速清除里面的苦味，下面就跟着我一起来了解一下吧！

平时处理苦瓜，相信很多朋友就是将苦瓜清洗一下，然后将它从中间切开来，再把苦瓜中间的瓜籽挖掉就切来炒了，这样炒出来的苦瓜非常苦，一点苦味都没有处理掉。其实想要苦瓜不那么苦，我们还需要将它处理一下。同样的，我们先将苦瓜清洗干净后把头尾切掉一点，然后再从中间切成两半，接着再把中间的瓜籽挖掉不要。挖的时候，我们也可以拿把不锈钢的勺子，用勺子挖会挖的更加干净。
摘自: www.ws46.com

在苦瓜壁上还有着一层白瓤，这层白瓤我们也要将它彻底的挖干净，这也是苦瓜很苦的一个原因之一。

当我们将苦瓜里面的白瓤都挖掉之后，我们再将苦瓜按照自己平时切的方式，把苦瓜都切成片。苦瓜切好，我们把它放在一个大碗中，然后往里面倒入一勺食盐，搅拌一下，使每片苦瓜上都粘上食盐。食盐可以杀菌消毒，苦瓜的表面都是凹凸不平的，在一些缝隙里难免会隐藏一些脏东西，食盐就能有助于将苦瓜清洁的更加干净。而且食盐还能杀出苦瓜里面的苦水。就这样让苦瓜腌制上七八分钟的样子。

腌制的时间差不多了，我们就可以看到，苦瓜被腌制出了很多的水分，我们将这个苦水倒掉。然后把苦瓜放在流动水下多冲洗几遍，把残留在苦瓜表面的苦味和盐分残留都冲干净，我们的苦瓜就处理好了。

经过这样处理过的苦瓜，我们再来烹饪就不会再那么苦了，而且，用这个方法处理的苦瓜，还不会造成营养流失。要是你也喜欢吃苦瓜又觉得太苦的话，不妨试试这个方法。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。