别用盐水洗花蛤了，30年老渔民教我一招，泥沙洗干净

花蛤是我们餐桌上常见的一种海鲜贝类，它的肉质细腻，口感鲜美，而且还含有丰富的营养物质。所以花蛤是深受人们喜爱的一道美食，但每次食用花蛤的时候都有这样的烦恼，就是花蛤里面有很多的泥沙，如果没有将这些泥沙处理干净的话，吃起来还会非常的膈应。很多朋友在处理花蛤的时候，就只是等它自行吐沙，这样不仅要花费很长的时间，而且还吐不干净。今天就来教大家一招，只需要将花蛤简单处理一下，就能使花蛤里面的泥沙全部处理干净。下面就跟着我一起来了解一下到底是如何操作的吧！

想要花蛤吐沙，那么我们再购买的时候，就一定要挑选新鲜的活花蛤。那该如何辨别花蛤是死还是活呢？方法也很简单，活的花蛤在水中会自行吐沙，而且我们用手将它拿起来的时候，可以明显感觉到它的贝壳在关闭起来，这样的就是新鲜的活花蛤了，在花蛤的表面也会附着一些泥沙之类的，我们需要先将花蛤的表面给它清洗干净。方法也特别简单，只需要把它放在水中，然后我们用双手不停的搓洗花蛤，使它们互相摩擦，这样就可以将花蛤表面的脏东西清洗干净了。

将花蛤表面的泥沙清洗干净后，我们再往装花蛤的容器中接入清水，水也不需要太多了，刚好没过花蛤的样子就可以。接着，我们还需要准备两种物品：一个是香油，还有一个是白酒。先在花蛤中倒入一小勺的香油和一小瓶盖的白酒。加入香油的主要作用，是因为香油倒入水中后，它会浮在表面，就可以起到一个阻隔氧气的作用，使花蛤在水底由于缺氧而不停的吐沙呼吸。而白酒可以起到一个麻醉的作用。

接下来，我们把容器的盖子盖上，然后把容器抓在手上不停的摇晃。在摇晃颠簸的过程中，就可以使花蛤加速吐沙，摇晃的时间也不需要太长，大概两三分钟的样子就可以了。摇晃好，就这样让花蛤在这个水中浸泡上十分钟，让花蛤自主吐沙。

浸泡的时间差不多了，我们把容器的盖子打开可以发现，在容器的底部沉淀了很多的沙粒，这些都是从花蛤肚子里吐出来的泥沙。

最后，我们只需要把有泥沙的脏水倒掉，然后用清水多冲洗几遍，把残留漂清，我们的花蛤就清洗干净，可以拿去直接烹饪了。经过这样清洗过的花蛤，也不用担心会再吃到沙粒了。这个清洗花蛤的方法简单实用，下次清洗花蛤你也可以试试这个方法。

但如果我们买回家的花蛤没有及时处理，放在一边已经全部死掉了，没有办法再使用这个方法来使花蛤吐沙。那么我们也可以先将花蛤表面的泥沙清洗干净后放入锅中，然后再加入没过花蛤的水，把花蛤进行焯水。焯水的时间也不需要太长，只要把花蛤全部都煮开花就可以将它捞起来。在煮的过程中，就能将花蛤里面的泥沙给煮出来。

煮好，我们捞起来用清水多清洗几遍，这样也能将死掉的花蛤清洗干净了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

摘自: www.ws46.com