15道家常凉菜的做法，开胃又下饭

家常凉菜是夏天餐桌上的必备美食，它们不仅开胃下饭，而且清爽可口。今天我为大家介绍15道简单易做的家常凉菜。

拍黄瓜：将黄瓜切成长条，用刀背拍碎，加入蒜末、盐、醋、花椒粉，拌匀即可。

凉拌豆腐：将豆腐切成小块，加入蒜末、辣椒油、酱油、香菜，轻轻拌匀，再放入冰箱冷藏一会儿，更加美味。

麻辣牛筋：将牛筋切成片状，焯水至熟后捞出备用。再将姜、蒜、辣椒、花椒炒香，加入适量的酱油、盐、糖、醋、豆瓣酱等调料，把牛筋投入锅中，搅拌均匀即可。

蒜泥白肉：将熟猪肉切成薄片，用刀拍松，加入蒜泥、盐、醋、花椒粉，拌匀即可。

凉拌海带丝：将干海带泡软，切成丝状，焯水至熟后捞出备用。再加入蒜末、醋、糖、盐、香油，拌匀即可。

涼拌三絲：将胡萝卜、黄瓜、豆腐干分别切成丝，焯水至熟后捞出备用。再加入醋、糖、盐、辣椒油，拌匀即可。

酱拌茄子：将茄子切成段状，用油炸至金黄色后捞出备用。再加入蒜泥、盐、酱油、醋、糖等调料，拌匀即可。

韭菜炒鸡蛋：将韭菜切成小段，鸡蛋打散备用。热锅冷油，加入韭菜翻炒片刻，再倒入打散的鸡蛋，炒匀至熟。