挑选鸡蛋时，是买红壳的还是白壳的？养殖老板说出内情

鸡蛋是我们日常饮食中不可或缺的一部分，无论是煎、炒、煮还是做蛋糕，它都是美味的重要成分。然而，在超市或农贸市场上，我们往往会遇到一个难题：到底应该选择红壳的鸡蛋还是白壳的鸡蛋呢？它们之间又有什么区别呢？下面就来跟大家分享几个关于挑选鸡蛋的方法，一起来了解一下吧！

一：买红壳还是白壳的鸡蛋？

在购买鸡蛋时，我们常见的有红壳鸡蛋和白壳鸡蛋，在很多朋友的观念里，都认为白壳鸡蛋会更好些，觉得是散养鸡生的蛋，而红壳鸡蛋则是饲料喂养的。但其实这个想法是错误的，蛋壳的颜色不同，是因为鸡的品种不一样，而鸡蛋壳的颜色，是由母鸡生殖系统表面分泌的色素决定的，它分泌的色素不同，蛋壳就会呈现不同的颜色，跟它的喂养方式和饲料的选择没有必然联系。其实不管是什么颜色的蛋壳，它们的营养并无差异，所以我们在选购鸡蛋的时候，就不要纠结蛋壳的颜色了。

二：如何挑选新鲜的鸡蛋？

1，看鸡蛋的外表。

在购买鸡蛋的时候，首先我们就要把鸡蛋拿在手上，查看一下表面是否出现磕破的情况，一旦鸡蛋的表面出现了破损，这样的鸡蛋就不要选购了，它里面很可能已经有细菌侵入。确定鸡蛋的表面是完好的后，我们还要观察一下鸡蛋的表面是否有一层粉状的白霜，要是表面有的话，说明这个鸡蛋就是比较新鲜的。但如果在鸡蛋的表面，看到有很多的斑点或血迹的，这样的鸡蛋很可能是生病的鸡所下的蛋，我们就不要选购了。

2，摇一摇。

鸡蛋不新鲜了，它就会出现散黄的情况，而散黄的鸡蛋就会不紧致，容易晃动。那么我们就可以通过摇一摇鸡蛋，从它的声音来辨别鸡蛋是否出现了散黄的现象。当我们把鸡蛋放在耳边摇晃时，如果一点反应都没有，就说明蛋黄还是完好的，鸡蛋也就是新鲜的了。要是在晃动的过程中，我们听到鸡蛋里有很大的动静，就说明这个鸡蛋黄很可能已经散开了，这样的鸡蛋已经不新鲜，我们就不要选购了。