百科网

首页 > 生活常识 > 生活常识

生活常识

青壳和红壳的小龙虾,到底有什么区别?看完你就明白了

生活常识佚名2023-07-11

又到了吃小龙虾的季节,在夜市的大排档里到处都能闻到小龙虾的香味。下班后,约上三五个朋友一起吃烧烤、喝啤酒、吃小龙虾,别提多惬意了。夜市里的一盘小龙虾,少则八九十,多则一两百,价格是比较贵的,而我们自己去购买的小龙虾只要十几二十块钱一斤,来上两斤也就三四十元,便宜了不止一半。所以,很多朋友想吃小龙虾时,更愿意自己动手,不仅划算,而且也会更加干净卫生。那你知道该如何挑选小龙虾吗?在购买小龙虾的时候,我们还会看到青壳和红壳的小龙虾,它们又有什么区别呢?下面就跟着我一起来了解一下吧!

首先我们来说一说青壳的小龙虾,在我们的印象中,小龙虾就是红壳的,但其实青壳的小龙虾并不是品种不同,而是年纪不同。青色的小龙虾还处于一个生长的阶段,属于年轻的小龙虾。我们观察就可以发现,这种小龙虾它的壳很薄很软,钳子也比较小,它的肉质口感会特别嫩,而且由于壳薄也不压秤。

红色小龙虾它就是完全成熟的老虾了,它生长的时间已经比较久了,两个钳子也比较大,它的里面肉也很多。红色小龙虾的壳非常硬,虽然这种小龙虾的肉质没有青壳小龙虾的嫩,但它的肉质相对来说更加筋道有嚼劲。由于红壳小龙虾生长的时间长,所以在它的身上就会附有更多的脏东西,我们在烹饪之前就需要仔细的清洗了。至于哪种小龙虾更好,其实是各有优点的,只是口感不一样,我们只需要按照自己的口味购买就可以了。

接下来,给大家分享如何清洗小龙虾!

在小龙虾的身上粘有很多的黑东西,清洗的第一步,我们将买来的小龙虾先用清水冲一下,将表面的污渍冲掉。接着,再将它放在一个桶中或深一点的盆里,往里面倒入多一些的白醋和食盐,倒好,再撒入一把面粉。食盐可以杀菌消毒,白醋可以软化污渍,而面粉具有吸附的作用。

我们再往里面接入多一些的清水,让小龙虾在里面浸泡上个把小时,使小龙虾表面的污渍吸附下来。