乡下婆婆教我腌咸蛋，个个流油，咸味适中，香味浓郁，端午正好吃

时间飞快，转眼间还有一个多月的时间就到了端午节。端午节是我国的传统节日，在端午节期间有着很多的传统习俗，其中我们最熟悉的莫过于端午赛龙舟、包粽子、吃咸蛋、插艾叶、菖蒲等等了。其中咸蛋我们就需要开始着手准备了，可能很多朋友都会选择在端午期间去购买咸蛋，但我每年都会提前个把月自己腌制咸蛋，这个时候开始腌，到了端午就差不多正好可以吃了。下面就给大家分享一个腌咸蛋的技巧，这也是我乡下的婆婆教我的，这样腌好的咸蛋个个流油，咸味适中，香味浓郁，下面就跟着我一起来学习一下吧！

腌咸蛋，有些朋友喜欢用鸡蛋，也有些朋友喜欢用鸭蛋，不管哪种蛋方法都是一样的，我用的就是鸭蛋，在鸭蛋表面有很多的脏东西，我们在腌制之前，就需要先将鸭蛋清洗干净。清洗鸭蛋的时候，我们可以先在抹布上倒点食盐来搓洗，因为食盐具有杀菌的作用，而且食盐的细小颗粒也能增加摩擦力，这样就可以将鸭蛋的表面清洗的更加干净了。

鸭蛋清洗好，我们用清水多冲洗几遍，将表面的残留都冲掉。接着再将鸭蛋表面的水分控干。我们可以把它放在通风处晾干，也可以用纸巾一个个的擦干。但是要注意的是，鸭蛋的表面一定不能有水分，一旦有水分的话，在腌制的过程中，鸭蛋就很容易会变质。