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乡下婆婆教我腌咸蛋,个个流油,咸味适中,香味浓郁,端午正好吃

生活常识佚名2023-07-11

时间飞快,转眼间还有一个多月的时间就到了端午节。端午节是我国的传统节日,在端午节期间有着很多的传统习俗,其中我们最熟悉的莫过于端午赛龙舟、包粽子、吃咸蛋、插艾叶、菖蒲等等了。其中咸蛋我们就需要开始着手准备了,可能很多朋友都会选择在端午期间去购买咸蛋,但我每年都会提前个把月自己腌制咸蛋,这个时候开始腌,到了端午就差不多正好可以吃了。下面就给大家分享一个腌咸蛋的技巧,这也是我乡下的婆婆教我的,这样腌好的咸蛋个个流油,咸味适中,香味浓郁,下面就跟着我一起来学习一下吧!

腌咸蛋,有些朋友喜欢用鸡蛋,也有些朋友喜欢用鸭蛋,不管哪种蛋方法都是一样的,我用的就是鸭蛋,在鸭蛋表面有很多的脏东西,我们在腌制之前,就需要先将鸭蛋清洗干净。清洗鸭蛋的时候,我们可以先在抹布上倒点食盐来搓洗,因为食盐具有杀菌的作用,而且食盐的细小颗粒也能增加摩擦力,这样就可以将鸭蛋的表面清洗的更加干净了。

鸭蛋清洗好,我们用清水多冲洗几遍,将表面的残留都冲掉。接着再将鸭蛋表面的水分控干。我们可以把它放在通风处晾干,也可以用纸巾一个个的擦干。但是要注意的是,鸭蛋的表面一定不能有水分,一旦有水分的话,在腌制的过程中,鸭蛋就很容易会变质。