买蚝油时，掌握这几点，就能挑选出高品质的蚝油

想要烹饪出一道美味的佳肴，当然离不开各种调味料了，再众多调味料中，蚝油就是我们经常会购买的一种，它的味道鲜美。炒菜时，在菜品放入一点蚝油，就可以起到增鲜的作用。说起蚝油，你会选购吗？平常我们去超市购买的时候，都会看到货架上摆满了各种蚝油，尽管都是蚝油，但因为品牌的不同，价格却相差不小，有些同一品牌的，价格都会不一样，那它们是有什么不同，我们又该如何挑选出更为优质的蚝油呢？今天就来说一说挑选蚝油的一些小技巧，只要掌握这几点，就能挑选出高品质的蚝油，下面就跟着我一起来看看吧！

第一点：看配料表。

我们在超市选购蚝油的时候，首先要注意观察一下它的配料表。蚝油它就是由牡蛎或者生蚝熬制成汤，经过过滤浓缩后加辅料精制而成的。那么一瓶优质的蚝油，它的蚝汁含量应该是最多的，这一点我们通过观察配料表就可以发现。在配料表中，如果蚝汁排在第一，说明这瓶蚝油的蚝汁含量更多，但如果水排第一的话，这瓶蚝油它的水含量就要比蚝汁更多，那它的品质就会相对差一些了。但要是配料表中连蚝汁两个字都没有，就说明这个不是真的蚝油，很可能是人工配置的。我们在挑选蚝油的时候，就应该挑选配料表中蚝汁排第一的蚝油，这样的蚝油品质才更高。

第二点：看产品标准号。

在配料表的下方还有产品标准号，我们购买蚝油时，这一点也是需要查看的。这个产品标准号可以辨别蚝油是否符合国家推荐标准，如果产品标准号是GB开头的，那么这类蚝油就是符合国家标准的。GB也就是国标的缩写，产品标准号是GB开头，它就是属于质量保证的产品，这样的蚝油我们可以放心购买。

第三点：看颜色。

选购蚝油时，我们还可以从瓶身上没有标签纸的位置观察一下蚝油的颜色。好品质的蚝油，它的颜色看上去是红褐色至棕褐色的，而且挂壁也比较多，里面没有任何杂质。如果我们看到的蚝油呈一个黑色，而且特别稀，那么这样的蚝油它的品质就比较差，我们就不要选购了。

了解了一些关于挑选蚝油的技巧，我们再来说一说蚝油使用时的一些注意事项。

1，开盖后需放冰箱冷藏使用。

我们家里的调味品一般使用完后，都是放在灶台旁边的，这样用起来非常的方便。但蚝油却不适合放在灶台上，尤其是现在气温比较高，我们的蚝油开盖后，如果放在灶台上的话，没几天就会发霉长毛。其实在蚝油瓶身上就有注明：“开启后请冷藏的字样”，可能很多朋友都没有注意过。

2，蚝油不适合与味精、鸡精、糖一起使用。

很多朋友炒菜时想让菜品更加鲜美好吃，就会放上不少的调味品。但其实蚝油是不适合与味精、鸡精、糖一同使用的。不管是蚝油还是味精、鸡精、糖都是给菜品提鲜的。如果我们在菜品里放入了过多的提鲜调味料，就会使菜品失去原本的味道，而且味道还会怪怪的。所以我们的菜品里如果放入了味精、鸡精或糖的话，就不需要再放蚝油了。

3，蚝油不宜放的太早。

蚝油的主要作用就是提鲜，想要蚝油发挥最大的提鲜作用，我们就最好选择在快出锅的时候再加入。如果加入过早，在烹饪的过程中就会使蚝油的鲜味散去大半，这样就起不到提鲜的作用了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。