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泡发海带时加点它,泡上10分钟,软烂无腥味

生活常识佚名2023-07-11

海带是我们餐桌上常见的一种蔬菜,它的营养价值很高,而且还具有一定的药用价值,所以很多朋友都会经常的买海带吃。平时我们购买的大多数都是干海带,它更加耐保存,买回家后什么时候想吃了,拿出来泡发就可以了。说起泡发海带却是个令人头疼的问题,往往都需要提前好几个小时来浸泡,而且泡发出来的海带还有着一股腥味。今天就来给大家分享一个泡发海带的方法,只要在水中加入一点生活中常见的物品,就能使海带快速泡发,还没有腥味,下面就跟着我一起来了解一下吧!

海带的含热量低而且矿物质丰富,具有抗辐射、减肥排毒、促进钙吸收等功效。因此,在生活中很多朋友都会经常吃海带。我们买回家的干海带通常都是一大块的,在浸泡之前,就需要先将海带剪成小块的,这样更利于泡发。

将海带全部剪成小块的之后,我们把它放在一个大碗中,然后往里面倒入淘米水。每次煮米饭之前,我们都需要将大米淘洗干净,淘洗大米的淘米水不要倒掉了,我们就可以利用它来泡发海带。接着再往里面加入热水,把淘米水兑成温水就可以了。泡发海带用冷水的话,需要的时间就会比较长,而用太热的水,虽然能加快泡发的速度,但海带就会被泡的软烂,一点都不好吃。用40度左右的温水泡发是最好的。

接下来,我们再往里面倒入少许的白醋。在海带的表面有一种叫褐藻胶的物质,这种物质不溶于水,这就是海带很难泡发的原因了。而白醋中的醋酸就能很好的破坏这个物质,也就能加速海带的泡发了,白醋还具有去异味的作用,使泡发好的海带没有腥味。白醋倒好,我们用手搅拌一下,使白醋充分的溶解在水中。