杀鸡时：发现鸡肚里有块大“黄油”，是吃还是扔？看完你就明白了

在我们的传统观念里，鸡肉一直都是一道比较有分量的菜肴，只有在重要的节日的时候才会烹饪。鸡肉富含丰富的营养物质，对身体十分有益，被视为滋补佳品。尽管现在的生活水平提高了，在普通的日子里，我们也会经常买上一些鸡肉来烹饪。但在节日的时候，鸡肉仍然是餐桌上常见的一道美食。比如这个端午节，相信很多朋友就会买上一只鸡，或者自己家有散养鸡的，也会宰杀上一只鸡来炖汤。大家在处理鸡的时候有没有发现，在一些鸡的肚子里面，会有一层很厚的黄油，而有些鸡肚子里却没有。那这个黄油是什么，又能不能吃呢？今天就带着大家一起来了解一下吧！

平时我们在市场上购买的鸡又分成两大类，一种是养殖场圈养的饲料鸡，还有一种就是我们乡下自己散养的土鸡了。养殖场圈养的饲料鸡都是速成鸡，它的规模非常大，而且养殖的时间也很短，大概在两个多月的样子就可以出栏了，这种速成鸡的体型都比较大。而乡下散养的土鸡，它成长的周期比较长，一些朋友都会养上一年甚至更长的时间，它的活动范围广，主要就是以五谷为食，甚至还会自己找一些虫子之类的食物，所以散养的土鸡，通常个头也会比较小。

处理过这两种鸡的朋友会发现，养殖场圈养的鸡肚子里是没有黄油的。要是购买到的是散养的土鸡，通常在鸡肚子里面就会有一层黄油，甚至这个黄油还会很厚。其实我们也可以通过这一点来辨别是养殖鸡还是土鸡，因为只有散养的土鸡里面才会有黄油。一般情况下，散养的土鸡比饲料养大的鸡好多了，不仅肉质更加鲜美，而且散养鸡的营养价值也会更高些。