茄子不炒也不炸，家庭版肉末烤茄子，鲜香味美营养高，一点也不腻

茄子是很多人喜欢的蔬菜之一，它富含多种维生素和矿物质，对身体有着很好的营养补充作用。然而，很多人在烹饪茄子时都选择将其炒或者炸制，这样的做法往往会让茄子变得油腻且加重消化负担。今天，我将为大家介绍一道不炒也不炸的家庭版肉末烤茄子，它不仅美味可口，还营养丰富，一点也不腻。

首先，我们需要准备的食材包括：嫩茄子，瘦肉末，葱姜蒜切碎，辣椒和蒜末调味料。将茄子洗净，切成约2厘米的厚片，均匀放在烤盘上备用。

接下来，我们将锅烧热，倒入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，再加入瘦肉末煸炒至变色。然后，加入适量的盐、辣椒和蒜末调味料，继续翻炒均匀。待肉末煮熟后，将其均匀地铺在茄子片上。

现在，我们可以开始进行烘烤了。将烤箱预热至200度，将事先铺好肉末的茄子片放入烤箱中层，烤制10分钟左右。期间要注意观察，避免茄子烤焦。