买干香菇时，懂的人看这4个地方

干香菇是我们餐桌上常见的一种食材，它不仅味道鲜美，而且还营养丰富，富含多种维生素、矿物质和蛋白质。干香菇就是由新鲜的香菇晒干后制作而成的，但它的香味更加浓郁，而且不容易变质，所以很多人都会在家里备上一点干香菇。用来炖汤的话，就可以使汤中的香味更浓。平常在购买干香菇的时候，你会挑选吗？要是没有掌握方法，还会使买回来的干香菇香味寡淡，一点都不好吃。今天就来给大家分享几个挑选干香菇的小技巧，只要掌握这几点，让你挑选到的干香菇香浓肉厚，下面就跟着我一起来学习一下吧！

第一：看颜色。

我们在选购干香菇的时候可以发现，香菇的颜色是不一样的，我们把干香菇翻到伞盖的里面，可以看到，有些干香菇的颜色是白色，也有些呈淡黄色，甚至还有一些是深黄色的。对于这几种颜色，我们应该优先选择白色的，再选淡黄色的，而且翻到伞盖的一面，它上面的颜色呈黄白色或黑褐色，在伞面上还会带有点白霜，这样的干香菇就是由新鲜的香菇制作而成的。

相反，要是香菇的伞盖颜色呈紫红色或暗黄色，翻到香菇伞盖的内侧，它的颜色是深黄色的，那么这样的干香菇它放置的时间就比较久，导致干香菇有变质发霉的情况，已经不怎么新鲜了，我们就不要购买。

第二：看外形。