每次家里来客，我必做这道菜，水煮滑肉，客人都赞不绝口

每次家里有客人来，我总是会亲手做一道招牌菜——水煮滑肉。这道菜不仅简单易做，还能让客人大呼过瘾，赞不绝口。

制作水煮滑肉的材料非常简单，只需要准备新鲜猪肉、豆芽和蒜末即可。首先，将猪肉切成薄片，然后用盐和淀粉腌制片刻，使其更加入味。接下来，将豆芽焯水，保留其脆爽的口感。

完成准备工作后，开始烹饪水煮滑肉。取一锅清水，放入适量的盐和料酒，待水开后，将腌制好的肉片放入煮至七分熟，捞出沥干备用。之后，将锅中的水烧开，加入适量的辣椒面和花椒粒，再放入蒜末炒香。然后，将豆芽放入锅中煮开，待豆芽熟透后捞出装盘。

最后，将煮好的豆芽铺在盘底，再将七分熟的肉片码放在豆芽上，撒上葱花和香菜作点缀。最后，将热油倒入装有辣椒面和花椒粒的碗中，迅速搅拌均匀，趁热将辣椒油浇在肉片上。