肉贩子经常拿一块布在肉上擦，屠夫无意间说漏了嘴，看完涨知识了

猪肉，是一种很普通的食材，在我们买猪肉的时候，卖猪肉的老板，为什么经常拿抹布在猪肉上擦拭，很多人可能都还不太清楚，其实是有原因的，看完之后真是涨知识了。

首先，第一个原因，一般每天售卖的猪肉，都是凌晨时分在屠宰场现杀的，等到商贩拉到市场里面卖，也需要经过几个小时，商贩每天售卖的猪肉，也要保证新鲜度，我们买到新鲜的猪肉，回家炒起来吃，口感味道也会更加好。

一般现杀的猪肉，虽然经过处理，看起来比较干净，但是，猪肉里面难免会有血水渗出来，所以肉贩子就会拿着抹布，来擦拭渗出来的血水，这样擦干净了之后，不但可以提升卖相，而且肉的品质，也会更加自然，从而就可以提升我们购买的欲望。

第二个原因，如果有些不法商家，在售卖注水肉，一般注过水的猪肉，放上一段时间之后，猪肉里面的水分，就会渗出来，所以商家也会用抹布来擦拭，擦干渗出来的水分，避免被顾客发现，不过现在卖注水猪肉的，一般都很少见了，但是，我们也要提防注水猪肉。

平时，在我们购买猪肉的时候，可以用手来按压一下猪肉表面，来辨别猪肉是否被注过水，一般正常新鲜的猪肉，我们按压下去，猪肉会富有弹性，出现回弹的情况，如果我们按压下去，猪肉没有弹性，那么就说明这块猪肉已经不怎么新鲜了。