泡木耳，很多人一加水就错了，厨师教我诀窍，3分钟泡好又大又软

木耳，炒菜时经常用到，在泡发木耳的时候，很多朋友都只加水来泡发，其实，泡发木耳也是有小技巧的，几分钟就可以把木耳完全泡发好，方法省时又省力。

在泡发木耳的时候，有些朋友容易会犯一个习惯性的错误，如果晚餐吃木耳，就会在早上的时候，提前把木耳泡下去，其实，木耳是不能长时间浸泡的，如果长时间浸泡，木耳还容易产生一些毒素，吃下去容易影响到身体健康。

还有些朋友，在泡发木耳的时候，泡发出来的木耳干硬，而且上面的一些泥土，污渍，也没有彻底清洗干净，就直接拿来配菜，或者做凉拌菜。木耳晒干了之后，表面的缝隙里面很容易会附着上脏东西，所以我们在泡发木耳的同时，也要把木耳彻底清洗干净。

首先，我们拿一些温水过来，利用温水来泡发木耳，如果用冷水泡发，泡发的时间就会比较长，如果用热水来泡发，就会破坏木耳的细胞，而且还容易使木耳里面的营养成分流失掉，所以泡发木耳时，最好用温水来泡发。

接着，我们在里面倒入一些白糖，利用白糖来加速木耳的泡发，加入白糖可以加速木耳的泡发时间，白糖在溶解的时候，就会使温水变成白糖水，提高水里的浓度，从而加速木耳的泡发。