选排骨时，这3种排骨聪明人都不买，肉摊老板自己从不吃

排骨，经常会买过来吃，但是在买排骨的时候，如果看到这几种排骨，即使肉摊老板说得再好，我们也最好不要购买，避免买到不新鲜的排骨。

首先，第一种就是表面太湿的排骨，在我们买排骨的时候，用手来摸一下排骨，挤压一下排骨上面的肉质，看看肉的表面有没有水分，或者有没有出现渗水的情况。如果排骨表面太湿，挤压的时候渗水，那么就有可能是冷冻，或者是注过水的排骨。

排骨冷冻了之后，再拿来售卖，就说明是昨天卖剩下的，或者不是很新鲜的排骨，排骨如果出现注水的问题，那么也会影响到里面的营养成分，而且买注水的排骨，无形之中，就增加了排骨的重量，我们买过来会非常不划算。所以平时，表面太湿的排骨，最好不要购买。

第二种就是表面太黏的排骨，新鲜的排骨，肉质摸起来会比较光滑，带有少许的黏稠感，这种黏稠感，其实是猪肉上面的油脂，并不是变质导致的，所以我们摸起来的时候，会感觉油腻腻的。

如果排骨表面摸起来，感觉有一股黏液，排骨出现发粘的情况，那么这种排骨，可能是因为存放的时间太久了，排骨放置时间久了之后，表面容易滋生细菌，产生黏液，所以我们摸起来的时候，会黏糊糊的，遇到这种排骨，也最好不要购买。