菜农提醒：这种山药可别买，家里有也不要吃，我也刚知道，记心上

山药，是一种很常见的食材，我们经常会买过来吃，但是，在买山药的时候，很多朋友不会挑选，村里一位菜农告诉我，如果看到这种山药，即使价格再便宜也不要买，家里有也不要吃，记得转告身边的家人朋友，看完之后记在心上。

第一种山药，发软的山药，平时，在我们购买山药的时候，可以用手来捏一下山药，如果捏起来山药整根都发软，那么有可能这根山药已经变质了，变质的山药是不能拿来食用的。山药变质了发软，就会被一些细菌，微生物污染，导致山药内部组织产生变化，甚至还有可能会存在一些异味，所以平时，变质发软的山药不要买，更不要吃。

第二种山药，就是生病的山药，山药受到病害侵染之后，内部的结构，组织都会发生变化，导致里面果肉的颜色，气味，产生病变，所以平时，在我们购买山药的时候，也可以把山药给折断，来看一下果肉的颜色，新鲜的山药果肉是纯白色的，而且闻起来也没有异味，遇到病害的山药，不要买更不要吃，即使白送也不要。

除了上面这两种不要购买的山药之外，接下来给大家分享几个挑选山药的小妙招，学会了之后，以后就可以买到新鲜，口感好的山药。

第一点，我们都知道山药表面会有很多的根须，而这些根须，也会直接影响到山药的新鲜度，口感，所以平时，在我们购买山药的时候，要挑选根须多的山药，根须越多，就说明山药越新鲜，口感也好，根须少的山药，一般是因为储存的时间太久，根须脱水自动掉落的，所以，我们要买根须多的山药。