买莴笋时，看到这种不要碰，菜贩自己都不吃，别说我没有提醒你

莴笋是一种食材，它的营养价值比较丰富，里面含有蛋白质，脂肪，维生素等多种物质，以及钾磷钙镁钠等一些微量元素，莴笋也是一种高钾的蔬菜，而且里面含有丰富的植物纤维素，同时莴笋里面氟的含量也是比较丰富的，氟有利于牙齿，保护牙齿，可以让牙齿更加坚固。

莴笋吃起来的口感，爽口脆滑，可以生吃，凉拌也可以做成热食，那么在我们购买莴笋的时候，也要学会挑选新鲜的莴笋，如果买到不新鲜的莴笋，不但里面的营养成分容易流失，而且吃起来的口感，也会大打折扣，所以平时，看到以下这几种莴笋建议不要买。

第一种，就是叶子干黄枯萎的莴笋，不要买，买莴笋的时候，我们要看一下莴笋的叶子，一般新鲜的莴笋，叶子看起来是青绿色的，而且叶子饱满，莴笋的叶子新鲜，那么就说明莴笋是非常新鲜的，里面保留了很多的水分，以及营养成分。

而如果我们看到莴笋叶子发蔫，枯萎，就说莴笋放置的时间比较久，里面的水分流失了。现在也是莴笋上市的季节，家里也经常买回来吃，这莴笋小编放在家里，已经放了三天了，所以叶子部分稍微有些干枯了，平时建议大家买叶子饱满的莴笋。

第二种，我们在购买莴笋的时候，拿起莴笋，顺便捏一下莴笋的杆，新鲜的莴笋，我们捏起来会有一些硬度，如果捏起来感觉莴笋发软，就说明莴笋不怎么新鲜了，甚至还有可能内部的果肉，已经开始变质，所以平时，捏起来发软的莴笋，也建议不要购买。

第三种，就是比较粗的莴笋，也不建议购买，在我们买莴笋的时候，会看到莴笋杆有粗有细，莴笋杆粗的，里面就容易出现空心的情况，容易影响到食用口感，所以我们要挑选莴笋杆细的，表面颜色呈白绿色，或者淡绿色的莴笋，这种莴笋相对来说，就会更加鲜嫩，吃起来的口感也会更好吃。
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平时，购买莴笋的时候，我们还可以看一下莴笋底部的切口处，如果切口处又湿又绿，就说明是新鲜的莴笋，而如果切口处，变色，开始腐烂，就意味着莴笋已经不新鲜了，就不要购买，也不要拿来食用。如果莴笋开始腐烂，那么就会影响到里面的果肉，这种莴笋，即使菜贩子自己也不吃。

莴笋不容易存放，喜欢吃莴笋的朋友，建议吃多少买多少，如果一次性买得太多了，就容易导致莴笋腐烂，或者出现长花苞的情况，影响到食用的口感，如果莴笋已经腐烂变质了，也要及时扔掉，不要再拿来食用。

虽然莴笋里面的营养成分，比较丰富，口感脆爽，但是，每次在吃莴笋的时候，也要适量食用，不建议大量食用。平时，在日常生活当中，也要注意饮食营养均衡，保证饮食的丰富，避免单一，看到自己喜欢的美食，也建议适量食用，食材种类搭配，饮食营养也会比较均衡。