玉米是真空的好还是速冻的好

玉米的种类有很多，有新鲜玉米，也有真空玉米，还有速冻玉米等，真空玉米和速冻玉米各有优缺点，相对比而言，速冻玉米的味道和口感要比真空玉米好吃一点，但是真空玉米更容易保存，不容易变质。

优点：

①便于保存，常温即可；

②运输简单，不受气温限制；

③加工设备简单，投资少。小厂小作坊都可以做。

缺点：

①口感一般，保鲜度差；

②选材偏老，水分偏低，利于真空包装；

③2～3个月后口感下降明显，多是速冻玉米解冻后再真空包装，导致玉米本身水分损失；

④时间久了还会有异味；

⑤因投入少，易操作，大量小厂小作坊进入，品质、卫生等把控不严，个别为降低成本，用劣质包装，打开有怪味或许就是这个原因。

优点：

①营养保存好；

②口感与新鲜玉米接近。