槐花蜜结晶了怎么办 槐花蜜结晶了是不是假的

并不是所有的蜂蜜都会出现结晶的现象，像是槐花蜜一般来说都是不结冰的，那要是买的槐花蜜出现了结晶的现象是不是说明买到假的了？槐花蜜结晶了应该怎么好？

槐花蜜结晶最好直接食用,也可用60℃左右的温水加热溶解,只要把盆中放些温水,然后把结晶之后的槐花蜜入在温水中浸泡,过三四个小时之间,里面的结晶就会自然化开。

看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。槐花蜂蜜因含有较高的果糖，也不容易结晶，这是槐花蜜和假蜂蜜不容易鉴别的地方。　蜂蜜的结晶其实就是葡萄糖的结晶，蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，葡萄糖含量越高，越容易结晶，反之不容易结晶。而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因此纯正的槐花蜜不容易结晶，可以放置3年以上甚至不结晶，如果结晶说明杂有其他蜜源。油菜蜜是最容易结晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1.