18℃是冷冻还是冷藏18℃保存什么

零下18度是冷冻，并非是冷藏。一般冷藏的温度是在4度到15度之间，零下18度属于冷冻。冷藏是将食物放在低温设备中，可避免腐烂，避免变质，是一种常见的保鲜手段。冰箱冷冻室的温度基本在零下18度，属于急冻，可有效加快食品的解冻时间。

冷冻冷藏怎么区分

保存实物不同，冷藏主要是剩余饭菜，水果，蔬菜，饮料，啤酒。冷冻主要是雪糕，鱼肉，还有冰淇淋等等。两者之间作用有所区别，冷藏可延长食物保存时间减缓食物腐化。冷冻可让食物内的水分迅速的结冰，预防腐败，减少微生物滋生，延长使用时间。冷藏只能保存几天冷冻可以保存三个月到半年左右。

冰箱冷藏多少度最合适