春笋买大的好还是小的好

春笋是比较受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，营养丰富，很多人都喜欢吃，春笋的个头有大有小，一般大小适中比较好，这样的不见肉多，也不会很老，并不是越大越好，太大了就老了。

大小适中比较好。

其实，太大太小都不好。优质的春笋看上去胖乎乎的，笋叶是一大张一大张的，而且整只笋略带弯曲。如果是又瘦又长又直的竹笋，就是已经长老的竹笋。一般从根部到尖部不超过30厘米最好，太大的话根部就纤维化了，口感特别差。

有些春笋是刚采挖的，还没有剥皮，看不到里面的笋肉，就可以观察它的外形，外形上尖下粗的春笋笋皮比较薄，里面的笋肉多，鲜嫩爽脆，味道鲜美。

不要买太长的春笋，说明快长成竹子了，比较嫩的春笋也就是20多厘米，一拃多长。